冬季養生湯的做法有哪些
?美味的湯水不僅可飽口福,對養生和健康也是頗有益處的。那麼在冬季我們應該如何來煲湯才有利於身體營養?以下是小編分享給大家的關於冬季養生湯的做法,一起來看看怎麼做吧!
冬季養生湯做法一
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時後,加入板栗。
5、再燉半小時後,加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小貼士
1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
冬季養生湯做法二
豬骨湯
材料
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。
做法
第一步:將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中***我這裡用的是沙鍋,因為老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的***,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開,撇去浮沫***根據肉質,可能要撇1-2次***,轉小火慢慢加溫燉。
第三步:撇去浮沫***根據肉質,可能要撇1-2次***後,轉小火燉,然後倒入酒適量。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-3小時後出湯,即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
冬季養生湯做法三
玉米脊骨湯
材料
主料:豬脊骨500克
輔料:玉米1根,胡蘿蔔1根,土豆1個,棗***幹***2顆,水10碗
做法
1、將豬脊骨斬成小塊,玉米洗淨切成小段。
2、馬鈴薯、胡蘿蔔颳去表皮,洗淨切成段,紅棗去核。
3、鍋內注入清水5碗,燒開後放入脊骨氽燙3分鐘。
4、取出脊骨沖洗乾淨,湯鍋洗淨,重新注入清水10碗。
5、加入氽湯過的脊骨和玉米、胡蘿蔔,加蓋大火煮開後,轉中小火燉煮約60分鐘。
6、中途需用湯匙將浮沫撈起。
7、煲至湯量剩5碗時即可。
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