春季養生藥膳製作方法

　　進入春季之後，重在健脾養胃。那麼春季養生食譜有哪些，能夠健脾和養胃呢?下面給大家分享養生藥膳食譜吧喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　春季藥膳食譜

　　1、大麥山藥粥

　　大麥山藥粥，是一種能健脾消食，通利小便的食物，十分適合於老人信用，吃之，可以增強人體免疫力，讓人養心安神延緩衰老的作用。同時又十分利於脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麥20克，山藥30克。將粳米洗淨，大麥浸泡2小時，山藥切塊，將1000毫升水燒開後，加入粳米和大麥，等到火被燒開之後，再將火轉到中小火繼續煮，等到20分鐘後加入山藥塊，煮到山藥軟為止。

　　2、菊花枸杞豬腳湯

　　菊花枸杞豬腳湯，具有滋養肝腎、清熱明目的效果，對於養護肝臟有一定效果，通常都是選擇菊花20克，女貞子12克，枸杞子40克，豬肝200克，鹽少許，將菊花、枸杞子、女貞洗淨，豬肝切薄片，鍋中加入適量水燒開，加入豬肝用大火煮開，再加入菊花，枸杞子和女貞子，再用小火續煮10分鐘，最後加鹽調味就可。

　　3、綠豆水晶皮凍

　　綠豆水晶皮凍，是一道特別好吃的冷盤，綠豆是一種清熱解毒，解煩熱的食物，一般選擇綠豆100克，豬腳1個，還有其他料酒適量、切姜成片、切蔥成段與少許鹽和適量大料。做法是將綠豆清洗乾淨，入鍋煮爛備用。再把豬腳氽燙5分鐘，衝淨備用。淨豬腳放入砂鍋中，加入適量的清水，還有料酒、蔥段、薑片、大料，用大火燒開，把水上的浮沫去掉，然後將鍋蓋合上，轉小火燉大約1到2小時，直到豬腳爛後，加入鹽調節味道。再將豬腳撈到盤食用，將其他料撈出，把綠豆放到湯中煮5分鐘，最後放到小盆中，放到冰箱冷藏一天，就可以形成皮凍，最後切片食用。

　　女性春季養生藥膳

　　一、龍蓮雞蛋湯

　　材料：龍眼肉15克、蓮子肉50克、雞蛋2個、生薑1塊、大棗4枚、鹽少許。

　　方法：

　　1、將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗乾淨;

　　2、龍眼肉、蓮子肉、生薑、大棗分別用清水洗乾淨;

　　3、蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣;

　　4、生薑去皮，切兩片，大棗去核;

　　5、瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然後放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。

　　功效：具有寧心安神、養血潤膚的功效。

　　二、黨蔘砂仁豬肚湯

　　用料：豬肚150克、黨蔘15克、高良薑20克、砂仁5克、生薑20克、油鹽適量。

　　做法：

　　1、將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用;

　　2、砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

　　[功效] 理氣溫脾。

　　三、芪杜薏米烏龜湯

　　用料：烏龜1只***約300克***、黃芪30克、薏米15克、杜仲10克、生薑2片、油鹽適量。

　　做法：

　　1、先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用;

　　2、黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。

　　[功效] 健脾、消腫、補腎。

　　四、眉豆陳皮鯉魚湯

　　用料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生薑少許、油鹽適量。

　　做法：

　　1、將白眉豆和陳皮***去白***、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;

　　2、將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。

　　功效：健脾養胃，利水消腫。

　　五、淮山黨蔘紅棗泥鰍湯

　　用料：泥鰍250克、黃芪15克、泥鰍15克、淮山30克、紅棗15克、生薑3片、油鹽適量、料酒適量。

　　做法：首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用;黃芪、黨蔘、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋，調味後即可飲用。

　　功效：健脾和胃，補氣養血。

　　六、鱅魚黨蔘湯

　　用料：鱅魚1000克、黨蔘10克、草果2克、陳皮、桂皮、乾薑各3克、胡椒10粒、油鹽適量。

　　做法：

　　1、將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用;

　　2、黨蔘、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

　　功效：溫補脾胃。