香菇木耳的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，香菇木耳的一般做法，香菇木耳的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、食材:豬板筋肉、幹木耳和幹香菇。

　　2、將板筋肉洗淨,放入碗中,加入適量的生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉和清水拌勻,醃製1小時左右。

　　3、準備芡汁***適量蠔油、砂糖、生粉和清水拌勻***。

　　4、將木耳和香菇泡發。

　　5、擇洗乾淨,切絲。

　　6、然後焯燙一下。

　　7、熱油鍋。

　　8、放入香菇絲爆香。

　　9、倒入一點清水。

　　10、蓋鍋蓋,燜2分鐘。

　　11、揭蓋,放入木耳絲。

　　12、煸炒一會,剷起,待用。

　　13、原鍋倒入適量的菜籽油。

　　14、放入醃製好的板筋肉。

　　15、倒入少許清水,煸炒至肉絲變色。

　　16、將木耳絲和香菇絲回鍋。

　　17、倒入芡汁。

　　香菇木耳的好吃做法

　　香菇木耳做法一

　　1、香菇、木耳洗淨後用溫開水泡開,備用。

　　2、豬肉洗淨後切片,加嫩肉粉和油抓一抓,再加點醬油和香油,醃製備用開爐,鍋下油。

　　3、倒入已經泡開了的香菇***要瀝乾水份,不然會濺油***,爆香。聞到香菇香味即可。

　　4、撈出已經爆好的香菇。倒入已經醃製好的豬肉。***具體看你們鍋裡油量還夠不夠,不夠要加多點,不然會粘鍋***豬肉用大火炒一下,不用炒到全熟。

　　5、此時加入爆好的香菇,還有木耳。加入醬油、蝦粉調味。***如果喜歡吃辣也可以在這時候加,胡椒或幹辣椒都蠻對味。我是生病中,就不吃辣了***整鍋炒一炒。

　　6、加一點水,蓋上蓋子,燜燒。

　　7、大概熟了的時候,加入切好的蔥白、雞精或味精調味。上盤咯。

　　8、最後可以加點芹菜,提鮮。

　　香菇木耳做法二

　　1、泡好洗淨的木耳。

　　2、香菇切好。

　　3、蔥花準備好,這樣就全準備好了。

　　4、鍋中放油,熱後加入蔥花。

　　5、然後中加入木耳與香菇,然後加鹽調味。

　　6、當香菇炒好就可以出鍋了。

　　香菇木耳做法三

　　主料:幹香菇、幹木耳

　　輔料:油、蠔油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水

　　1、將木耳放入清水中泡發3小時,洗淨去蒂,撕成小朵。

　　2、將香菇清洗乾淨,切片備用。

　　3、炒鍋入油,待油熱後放入蔥花爆香一下。

　　4、然後中加入木耳與香菇,大火翻炒3分鐘。

　　5、加入適量鹽調味,炒勻即可。

　　香菇木耳的由來

　　相傳五臺山有個美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上採蘑菇,被山裡的妖怪發現了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了雲,化成了雨。從此後,錦繡峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味,因此,當地流傳是香姑變成了香菇。