紫薯雙色刀切饅頭的做法

　　紫薯雙色刀切饅頭一圈一圈又一圈，像棒棒糖的趕腳，那抹淡淡的紫色分外迷人。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作紫薯雙色刀切饅頭的食材

　　製作紫薯雙色刀切饅頭的步驟

　　1.紫薯蒸熟壓泥泥，冷卻後，加入100G麵粉，1.5G酵母，適量清水揉成團

　　2.揉好的麵糰，發餳1小時

　　3.同時製作白麵團：150G麵粉加適量清水，攪成絮狀

　　4.揉好的白麵團，發餳1小時

　　5.發酵成2倍的紫麵糰

　　6.發酵成2倍的白麵團

　　7.白麵團排氣，趕平。

　　8.然後鋪上紫麵糰

　　9.將紫麵糰，趕平，二張麵皮要一樣大喲。

　　10.然後由下至上捲起來

　　11.刀切成大小均一的小劑子

　　12.碼入蒸格中，再次發餳成二倍大。最後大火蒸15分鐘左右。

　　13.蒸好的饅頭白。　　

　　紫薯食用價值

　　其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

　　具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

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