鯽魚的食用禁忌和適用人群

　　鯽魚味甘性平，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效，常吃鯽魚對身體有好處。但是吃鯉魚同樣有禁忌，接下來請跟著小編了解吧。

　　鯽魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用。

　　2.適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。

　　3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

　　4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用。

　　5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

　　鯽魚的食用禁忌

　　1.感冒發熱期間不宜多吃。

　　2.魚子中含有膽固醇含量高，老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。

　　相剋食物

　　鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。

　　鯽魚+芥菜：引起水腫。

　　鯽魚+豬裡脊肉：氣滯。

　　鯽魚+芥末：身體不適。

　　鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　鯽魚+烏雞：中毒。

　　鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值。

　　鯽魚+豬小排：影響營養素的吸收。

　　鯽魚+豬肉：二者起生化反應，不利於健康。

　　鯽魚+豬大排：影響營養素的吸收。

　　鯽魚+蜂蜜：一起吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒。

      鯽魚的營養價值

　　鯽魚含有豐富的營養成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦;含脂肪達7克。

　　鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　蛋白質

　　鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　鯽魚含有豐富的蛋白質,鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營養學認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。