栗子的藥用價值與食用方法

　　栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，可見人們對栗子的喜愛和重視。金秋板栗健腎補脾，是中國特產，那麼栗子有那些功效?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　栗子的藥用價值

　　【功能主治】

　　養胃健脾，補腎強筋，活血止血。治反胃，洩瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰癧。

　　①《別錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。

　　②《千金·食治》：生食之，甚治腰腳不遂。

　　③《唐本草》：嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。

　　④《食性本草》：理筋骨風痛。

　　⑤《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰癧腫毒痛。

　　⑥《本草圖經》：活血。

　　⑦《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢薑湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。

　　⑧《滇南本草圖說》：治反胃。

　　吃栗子的注意事項

　　栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而

　　不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

　　選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

　　巧法剝皮

　　在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，就該去裡面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，開啟之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連線，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。[13]