秋季山藥進補食譜

　　氣候涼爽，果實成熟。人體生理逐漸趨於平常，以選“平補”之食品即可，使之補而不峻、不燥不膩。同時山藥是進補良藥，下面看看都有哪些吧!

　　***一***

　　1、山藥+枸杞+排骨

　　清虛熱、固腸胃、健脾胃

　　【菜譜】

　　山藥250克，紅棗6顆，排骨250克，枸杞 15克，桂圓肉20克，生薑2片

　　山藥去皮、切小塊。排骨洗淨、氽燙後去血水備用。紅棗、桂圓肉、枸杞、小麥用清水洗乾淨。紅棗去核。把所有材料放進鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉中小火煮1小時，加入枸杞子，繼續煮30分鐘即可。

　　滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。

　　2、山藥+南瓜

　　降血糖

　　【菜譜】

　　山藥500克，南瓜200克

　　分別洗淨去皮切塊置於盤內，放入微波爐，大火蒸8-10分鐘。另起一鍋，放入水、鹽、味精燒開，加澱粉勾芡，滴入香油後，將汁澆到山藥南瓜上即可。

　　山藥能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

　　3、山藥+核桃

　　補中益氣

　　【菜譜】

　　核桃5個，牛奶250毫升，山藥糊40克

　　取出核桃仁， 用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波爐或者烤箱烤。核桃仁加少許水放料理機裡打成汁，然後過濾一下。 小鍋里加牛奶和核桃汁熬開，煮沸後小火熬幾分鐘然後關火，倒入山藥粉，攪勻即可。

　　山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

　　秋季山藥進補養生食譜***二***

　　4、山藥+鴨肉

　　健脾養胃

　　【菜譜】

　　鴨子一隻、山藥500克、蔥、姜、料酒、鹽適量

　　鴨子洗淨切大塊，冷水下鍋燒開，拿出清水洗淨。山藥去皮後放水盆裡，水沒過山藥，以免氧化變色。鍋裡放足夠水沒過鴨子，放薑片，黃酒，煲上1小時。放入紅棗，繼續30分鐘。放切塊的山藥繼續30分鐘。出鍋前加少量鹽即可。

　　從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。

　　5、山藥+鴿肉

　　補血益氣、補腎健脾

　　【菜譜】

　　乳鴿1-2只，山藥200克，生薑、枸杞、食鹽適量

　　鴿子去毛、洗淨，去內臟，放開水裡飛水後撈出。生薑切片，枸杞洗淨瀝乾待用，山藥去皮，切成菱形塊。取沙鍋一隻，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開，加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至6成爛，加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。

　　鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、美容養顏之功效;山藥、鴿肉同食，既可以補腎健脾，又有很好的美容養顏、延年益壽之功效，特別適合於女性和老年人食用。

　　6、山藥+小米

　　健脾益氣

　　鮮山藥100~200克，小米100克，加水煮熟。

　　適合多汗、反覆感冒的氣虛者常年食用，宜早晚空腹溫熱服食。