老人冬季養生進補食譜

　　冬令是進補季節，身體虛弱的老年人更相信冬季進補能很好的滋補身體，那麼冬季老人怎麼吃呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　一、黃芪猴頭菇湯

　　材料：嫩雞肉250克，黃芪30克，猴頭菇150克，生薑、蔥一些

　　做法：

　　1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗淨，黃芪切片，雞肉切塊，猴頭菇放溫水浸泡半小時後切塊;

　　2、鍋倒油，放姜蔥、雞肉爆炒一會，然後倒入清湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，文火燉1小時，然後再放猴頭菇煮半小時即可食用。

　　功效：適合老年人服用，特別是體質虛弱的年長者，常服用能夠增強抵抗力。

　　二、羊肉粥

　　材料：大米150克，蘿蔔1個，瘦羊肉250克

　　做法：

　　1、蘿蔔、羊肉洗淨，蘿蔔切丁，羊肉切小塊;

　　2、蘿蔔羊肉倒入鍋中，加水煮20分鐘，然後撈出蘿蔔倒入大米，煮熟熬粥調味即可。

　　功效：常喝羊肉粥能夠益氣補虛，溫中暖下，還可以益腎強陽。

　　三、蜂蜜番茄

　　材料：蜂蜜20克，番茄2個

　　做法：將番茄洗淨，沸水裡浸泡1分鐘冷開水浸泡一會，拿出後去皮切小塊，裝在盤子理論;蜂蜜加一些水稀釋下，然後直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：番茄可以幫助老人健胃消食，蜂蜜則是“老年人的牛奶”，能夠延年益壽，因此，蜂蜜番茄對老人身體有益。

　　四、薑汁菠菜

　　材料：生薑25克，新鮮嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生薑去皮，切細末，加醋、食鹽、醬油一起調成薑汁備用;

　　2、菠菜洗淨，沸水汆燙一下，撈出裝盤，然後淋上少量的芝麻油，拌勻後倒上薑汁即可，或者用菠菜蘸薑汁也可以。

　　功效：菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E，吃菠菜能夠抗衰老，能夠保護視力，菠菜性寒涼，與生薑搭配能中和。

　　冬天老人吃什麼好

　　1、冬天老人飲食以軟為主。

　　老年人消化能力弱,經常吃一些大魚大肉,糯米之類難以消化的食物,容易導致腸胃不舒服,因此老年人飲食最好吃點較軟的食物或是流質食物,比如麵條,粥類,牛奶就是不錯的選擇。

　　2、冬天老人飲食以素食為主。

　　老年人腸胃功能不足,過量吃肉類食物容易導致腸胃不適,因此最好以素食為主,但是冬天天氣寒冷,人體需要攝入適當熱量,因此可以選擇白肉,如魚肉,雞肉等性溫且含蛋白質豐富,脂肪低的肉類,吃這類食物還有助於降低心血管疾病發病率。

　　3、冬天老人飲食以新鮮為主。

　　老年人腸胃消化功能較差,冬天應該多吃新鮮食物,少吃或不吃存放時間太長的食物,這些食物儲存時間長了,所含的營養成分就流失了,而且還容易變質,甚至產生有毒物質,對身體不利。

　　4、冬天老人飲食以溫為主。

　　老年人冬天吃過於生冷寒涼的食物容易出現胃痛,腹瀉等腸胃不適症狀,因此最好選擇溫性或是平性食物,如雞肉,豬肉,魚蝦,韭菜,蘋果,橘子等食物。

　　5、冬天老人飲食以淡為主。

　　老年人冬天飲食儘量以清淡為主,最好選擇蒸,煮,燉等烹飪方法,少用煎炸食物的方式,儘量不吃油炸,辛辣刺激食物,以免造成腸胃負擔;此外飲食中最好選擇以植物油為主,同時減少鹽的攝入,少吃過鹹食物和醃製食物,以免增加體內水分瀦留,引起腎病和高血壓。