炸藕條怎麼做好吃美味又簡單

　　炸好的蓮藕再做菜，就變得軟軟糯糯了，否則依然是脆的口感，炸藕條怎麼做好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.蓮藕洗淨去皮切成條

　　2.加入食用鹼充分攪拌均勻，醃製10分鐘

　　3.紅薯澱粉用水泡開

　　4.加入等量的麵粉，攪拌均勻

　　5.加入1g鹽和1g五香粉，攪拌成稀稠合適的麵糊。麵糊的稀稠以可以成為手溜糊為宜。也就是用手沾麵糊提起來，麵糊不間斷的往下流。

　　6.鹼面醃好的藕濾掉醃製出的水分，再加入2g的鹽和1g的五香粉，我還加了一點黑胡椒碎，充分攪拌均勻

　　7.把藕條沾上面糊

　　8.油溫7成熱入鍋炸是金黃色

　　9.炸好的藕條，直接吃也是可以的，但是做到菜裡或者再蒸一下是最好吃的。

　　小貼士

　　用鹼面醃製後會有一定水分析出，要濾掉