炸藕條怎麼做好吃美味又簡單
炸好的蓮藕再做菜,就變得軟軟糯糯了,否則依然是脆的口感,炸藕條怎麼做好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.蓮藕洗淨去皮切成條
2.加入食用鹼充分攪拌均勻,醃製10分鐘
3.紅薯澱粉用水泡開
4.加入等量的麵粉,攪拌均勻
5.加入1g鹽和1g五香粉,攪拌成稀稠合適的麵糊。麵糊的稀稠以可以成為手溜糊為宜。也就是用手沾麵糊提起來,麵糊不間斷的往下流。
6.鹼面醃好的藕濾掉醃製出的水分,再加入2g的鹽和1g的五香粉,我還加了一點黑胡椒碎,充分攪拌均勻
7.把藕條沾上面糊
8.油溫7成熱入鍋炸是金黃色
9.炸好的藕條,直接吃也是可以的,但是做到菜裡或者再蒸一下是最好吃的。
小貼士
用鹼面醃製後會有一定水分析出,要濾掉
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