鮪魚麵包的做法

　　麵包的做飯多種多樣，大家有試過用鮪魚來做麵包嗎?今天，小編就為大家介紹一下鮪魚麵包的做飯，希望大家喜歡!

　　千層

　　材料

　　酥皮材料：45公克，高筋麵粉360公克，低筋麵粉90公克，水270公克，鹽5公克，起酥油340公克，細砂糖20公克，麵包材料：1個，鹽5公克，高筋麵粉472公克，低筋麵粉118公克，細砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，內餡材料：適量，其他材料：適量

　　做法

　　1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法***酥皮***】。

　　2.將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成約0.3公分厚度的酥皮面皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。

　　3.使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片面皮。

　　4.取麵包材料將面糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小面糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。

　　5.取作法3的酥皮面皮覆蓋在作法4已發酵完成的面糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

　　其他麵包的做法——迷你披薩麵包

　　材料

　　主料260g高筋麵粉 170g 牛奶 1/2個雞蛋 4g發酵粉 15g 糖 3g鹽 20g黃油

　　配料適量青椒 適量玉米 適量豌豆 適量洋蔥 適量香腸 適量番茄醬 適量沙拉醬 適量馬蘇裡拉乳酪碎

　　做法

　　1.將溼性材料先加入到麵包機中，再加入鹽、糖，麵粉，最後加入酵母粉，“和麵”30分鐘。

　　2.再加入黃油繼續揉麵約20分鐘

　　3.揉至完全階段，發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。

　　4.分成大約每個50g左右的小麵糰，分別滾圓醒制10分鐘

　　5.將每個麵糰按扁排氣，再按成中間略薄的圓餅，放溫暖處發酵

　　6.蔬菜切成如圖所示的小粒;香腸切片;馬蘇擦成絲;最好用披薩醬，我手懶了，用番茄沙司代替

　　7.在麵餅表面抹適量番茄醬，放上疏菜粒、香腸片

　　8.撒上馬蘇碎，並擠上沙拉醬線條

　　9.發酵好後放入提前預熱過的烤箱中，190℃烤20分鐘左右即可

　　小訣竅

　　小貼士：

　　用麵包機和麵時，牛奶或水等溼性材料要先加入到麵包桶中，再加麵粉等乾性材料。並且酵母不要和糖、鹽直接接觸，以免影響酵母的功效。

　　怎樣挑選麵包——麵包挑硬不挑軟

　　據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合“硬、淡、粗”的特點。這是因為：

　　首先，從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。

　　其次，從原料上來說，麵包也是高鹽食品，儘量選擇口味“淡”一點的麵包。

　　最後，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。

　　特別當你把麵包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的麵包對於身體健康的重要性。