餐廳後廚承包合同

　　餐廳後廚是餐廳的重要地方，關乎著餐廳的發展，那麼怎麼寫呢?以下是在小編為大家整理的範文，感謝您的閱讀。

　　範文1

　　甲方：

　　乙方：

　　遵循自願和誠實信用的原則，甲、乙雙方就沙湖新碼頭魚王府後廚的承包事項協商一致，訂立本協議，供雙方共同遵照執行。

　　一、甲方願將沙湖魚王府後廚包乾承包給乙方***只包幹後廚運作，不包生食品採購***，乙方願意承包，承包期自2012年3月20日至2012年11月1日止。

　　二、承包期間，乙方負責後廚的管理等一切事宜***包括熟食品的衛生，不包括生食品的質量***，甲方不予干預。

　　三、甲方給乙方在承包期內每月薪水為2.3萬元***貳萬叄仟元整***。甲方暫扣20天工資，每月工資於20日發給乙方。到合同期滿後，全部付清。

　　四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營業。如果出現營業不正常，乙方負擔全部責任。如甲方不能按時發放乙方工資，所造成的損失由甲方負擔。

　　六、甲、乙雙方在合作過程中共同負責餐廳的衛生情況，如出現問題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進行推委。

　　七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負責，對方可以向違約方提出經濟賠償，本合同付清全部工資款後自然終止。

　　甲方***公章***：_________　　　　　　　　乙方***公章***：_________

　　法定代表人***簽字***：_________　　　　　法定代表人***簽字***：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

　　範文2

　　甲方：***發包方***

　　乙方：***承包方*** ***團隊***

　　甲方為配套四川省汶川羌人谷文化旅遊專案組建了“ 餐廳廚房”，為了使“ 餐廳”更好地服務於該旅遊專案決定對外發包“ 餐廳廚房”。乙方團隊具有經營餐廳廚房和組建大廚團隊的經驗和能力。現甲、乙雙方就四川省汶川羌人谷文化旅遊發展有限公司餐廳廚房承包事宜經友好協商一致，特達成如下承包協議：

　　一、乙方的承包團隊

　　1、乙方的承包團隊為16人。其中：總廚打荷 3 人，砧板 3 人，麵點 2 人，冷盤 2 人，籠鍋 1 人***含員工餐師傅***。

　　2、乙方的承包團隊的工資、保險及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。

　　二、餐廳廚房的承包內容：

　　***一***餐廳、茶房內所需的所有菜品、茶點、小吃等食品的製作、管理;廚房環境衛生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛生安全管理：根據甲方的旅遊需要配製新食品、研發當地特色菜品、風味小吃。

　　***二***乙方團隊的制度管理;

　　乙方應按甲方的需要制定管理和服務制度。以保證旅遊客人的實際需要。

　　***三***餐廳廚房的承包形式為勞務性質承包。

　　三、承包期限：

　　承包期限暫定為 年。即從 年 月 日起至 年 月 日止。承包期限屆滿如需繼續承包時，雙方均須提前一個月通知對方，經協商一致後，另行簽訂承包合同。

　　四、業務保證

　　餐廳廚房的業務量由甲方負責。甲方保證乙方每月不少於人民幣 元整***大寫： 人民幣整***的贏利收入。不足部分由甲方補足。餐廳經營正常後，為激勵乙方，可參照營業額實行營業額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。

　　五、甲、乙雙方的權力與職責：

　　***一***甲方的權利與責任

　　1、甲方應根據餐廳經營的需要，確保廚房各類原材料供應的及時性，並保證原材料的數量和質量。部分原材料的供應若由乙方負責採購，乙方提前向甲方有關部門申報原材料的進貨渠道、數量和價格，經甲方批准後採購。

　　2、甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統一訂製工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔賠償責任。

　　3、乙方人員住所內所發生的水電費用超出部分由乙方自行承擔。

　　4、甲方根據國家安全生產，勞動保護、衛生健康、環境保護等法律、法規規定，為乙方提供必要的工作條件，勞動保護設施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。

　　5、甲方應按本合同規定，按時、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發放。

　　6、甲方定期為乙方人員進行身體健康檢查，相關的檢查費用由甲方承擔。

　　7、甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員***包括乙方團隊人員***，甲方有權要求乙方予以辭退。

　　8、乙方人員須自覺遵守甲方的各項管理規章制度。若發生嚴失職、營私舞弊、浪費原材料等現象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時，甲方有權要求乙方賠償，觸犯法律的，同時送交司法機關追究其法律責任。

　　***二***乙方的權力與職責：

　　1、乙方團隊人員必須技術精湛，同時持有相應的上崗操作證;乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關部門的健康證明。乙方若對團隊人員進行調整時，須事前書面報甲方同意後方可實施。

　　2、乙方須開源節流，在保證菜品數量和質量的前提下，努力做好廚房各類菜品的成本控制工作，並達到甲方規定的成本控制目標***即各類菜品的毛利率要求達到 %以上，包間不低於60%、零餐不低於45%***。若菜品的毛利率達不到，甲方將按所差數額***即所差毛利率比例乘以當月營業額***的 %扣減乙方的贏利保證基數。

　　3、乙方應根據餐廳的經營情況和顧客的反映，每週定期召開一次菜品研討會議，邀請甲方管理人員參加。在確保現有的菜品質量的同時，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開發率不低於選單上菜品總額的10%***菜品出品應按標準食譜標準執行***。乙方應結合節假日和季節變換及餐廳的特殊情況，適時推出各類時令菜和節日菜品種，不斷滿足各類不同顧客的要求需要。