酒店後廚承包合同模板

  酒店後廚對酒店的發展起著重要作用,那麼對於酒店後廚承包合同你瞭解多少呢?以下是在小編為大家整理的酒店後廚承包合同範文,感謝您的閱讀。

  酒店後廚承包合同範文1

  甲方:

  乙方: 

  根據國家有關法律,法規,政策規定,甲乙雙方本著互惠互利,平等自願,協商一致的原則,簽訂本合同,並共同遵守本合,同所列條款。

  一、勞動合同期限

  甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限;

  從 年 月 日起至 年 月 日止。 試用期從 年 月 日起至 年 月 日止。甲方將 市 縣 路 大酒店的後廚管理和出品等工作承包給乙方,但暫時不包括後廚雜洗,麵點這幾部分等。

  試用期滿後酒店運營正常,甲乙雙方如均無異議此合同正常延續。

  二、工作崗位和薪酬

  第一條 甲方 聘用乙方 同志擔任 併兼任

  第二條 乙方負責以下管理事務:

  1.乙方負責酒店調控運營成本及利潤核算,應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。

  2. 乙方負責對 酒店的設施、裝置及人事、物料,工資,技術,生產出品等日常全面管理工作,有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折許可權為 折,酒店每月為乙方提供 元作為酒店 應酬費用,超額部分由乙方個人承擔。

  3. 乙方負責協助董事長,總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。

  第三條 雙方協定,基本底薪為人民幣 元/月,人數暫訂為 人。

  第四條 酒店確定每月15日為上月工資發放日。不拖欠不延遲。

  三、勞動紀律

  1.乙方應服從甲方的指揮和管理,愛護甲方財產,保守甲方商業祕密。

  四、勞動合同的變更、終止和解除

  第一條 乙方如與甲方解除勞動合同,應提前30日前以書面形式通知甲方,批准交接後方可離職,特殊情況除外。

  第二條 下類情況之一的,乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同;

  1. 甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;

  2. 甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的;

  第三條 乙方有下列情形之一的,甲方可以解除本勞動合同的;

  1. 嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的,其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退;違反操作規程和安全規程,造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的;不服從甲方指揮和管理,後果嚴重的;

  2. 乙方被勞動教育的;

  3. 嚴重失職、營私舞弊,對甲方利益造成重大損害的,其中包括;違反本和同規定,洩露甲方商業機密,並造成重大損失的。

  4. 被依法追究形式責任。

  五、違約責任

  第一條 本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協商達成一致時,可以重新簽訂勞動合同。協商不一致時,終止勞動合同,並辦理有關手續。勞動合同期滿,用人單位未辦理終止勞動合同手續形成事實勞動關係的。視為勞動合同的繼續。

  第二條 在勞動合同期內,甲方未提前提出解除本勞動合同時,按國家規定給予乙方經濟補償。

  六、其它

  第一條 本勞動合同未盡事宜,均按法律、法規的有關規定執行。在合同期內,如本合同條款與國家有關勞動管理新規定相悖,雙方均應按新規定執行。

  第二條 本勞動合同正式文字一式兩份,甲乙雙方各執一份。***塗改或未經授權代簽無效***.本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

  甲方***公章***:_________        乙方***公章***:_________

  法定代表人***簽字***:_________     法定代表人***簽字***:_________

  _________年____月____日       _________年____月____日

  酒店後廚承包合同範文2

  甲方:***簡稱甲方***

  乙方:***簡稱乙方***

        甲乙雙方經過互相信任自願平等,等協商統一意見達成一致。 甲方願將*** ***市*** ***縣*** ***路*** ***酒店的廚房承包給乙方工作,經雙方同意簽訂本協議書,以供共同信任執行。

  一,合作意向。

  ***1***合同期從乙方進場開始計算*** ***年*** ***月*** ***日,承包期定為*** ***年*** ***月*** ***日起至*** ***年*** ***月*** ***日止。

  ***2***在合同期滿雙方是否繼續續簽訂合同還是終止合同,雙方應提前一個月進行協商。

  ***3***甲方將廚房承包給乙方,月工資基本訂為*** ***元整,用工人數暫訂為*** ***人。每月 *** ***號為支付上月工資發放日,由乙方代表領取自由支配統一發放。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後,乙方則無需再遵守本協議,並可要求甲方支付乙方全部工資***上月未發工資加本月實做天數的工資***和廚?a href='//' target='_blank'>咳嗽鋇幕爻滔喙爻搗選H縲?槲垂??曳接腥ㄏ蚶投?儼沒?厴暱脛儼媒餼觥<追皆謨?燈詡淙羯?夂旎穡?鍪沼?刀睿?ο嚶υ黽右曳焦ぷ省?/p>

  ***4***押金標準,甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠剋扣和再押工資。

  ***5***由雙方策劃和協商後,需要相應措施增減人員和工資標準的增減。保證酒店正常執行和足夠的技術能力,人事支配權力歸乙方代表人所有***如乙方有廚房主力技術人員進行調整的時候需和甲方打招呼***。

  二,甲方的義務和權力

  ***1*** 甲方負責乙方的的廚師團體的住宿,工作餐,健康證,暫住證***被褥***等用品的辦理。節假日的補貼和其它福利的待遇,在保證酒店的正常執行下可自行安排。節假日除春節***初一至初四***為雙薪制,如果甲方對乙方的人事安排有異議可及時向乙方提出,乙方好及時進行改進達到雙方滿意。

  ***2***甲方不得命令誘導乙方做違規法律的事情否則由甲方全全負責.乙方不得做任何違反法律的事情,否則後果自負。

  ***3***廚部員工在酒店工作期間,因工負傷的由甲方按照國家工傷勞動法規執行。

  如發現工傷,暴恐事件等突發情況產生的傷亡,在緊急情況下甲方應先付50%資金用於救急。後由國家法規處理。

  ***4***甲方提供乙方工作所需的裝置以及良好的工作環境。

  ***5***甲方有監督乙方的權力***如:衛生、菜餚出品、安全操作、人為浪費、裝置保管等***,如有違規行為,可進行處罰***按酒店規章制度與獎罰條例進行處理***。

  三,乙方的義務和權力

  ***1*** 乙方保證酒店的正常執行,可自行安排人員休息與請假的事宜。

  ***2*** 乙方保證酒店的正常執行和足夠的技術力量下,廚房人事歸乙方調動,甲方不得以任何形式干擾。***3*** 乙方要保證廚房的出品質量,如甲方對乙方的出品質量有異議,要及時向乙方提出,乙方應立即進行調整和更改,如因出品質量導致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質量問題的,則有乙方按菜品成本價賠償原料費用給甲方。

  ***4***乙方需保證毛利率達到 46%--55% 之間, 同時乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛生的清潔,廚房用具的清潔與維護,保證廚房正常菜品出品質量。

  四,合同的終止:

  ***1*** 如遇特殊原因,甲方或乙方有單方面需要提前終止合同,需提前1個月提前通知對方,經對方同意後,可終止合同。

  ***2*** 如甲方或乙方出現違約行為,另一方可單方面終止合同。

  ***3*** 合同終止時,甲方不得刻意刁難乙方***如:任何理由或形式的剋扣工資***。

  ***4*** 甲乙雙方達成協議終止合同,在合同終止日期前,乙方不得以任何形式進行消極怠工。

  五,違約的判定

  ***1*** 欠發工資和獎金五天以上;

  ***2*** 工傷事故未按協議處理;

  ***3*** 如有單方刻意刁難對方;

  六,甲方或乙方不得以暴力、威脅或其他非法手段限制人身自由,如有出現,按國家法律制度處理。

  協議未盡事宜,甲乙雙方本著有好協商、相互理解的精神共同協商處理。

  本協議一式兩份,甲乙雙方各執一份,雙方簽字蓋章後生效。

  甲方***公章***:_________        乙方***公章***:_________

  法定代表人***簽字***:_________     法定代表人***簽字***:_________

  _________年____月____日       _________年____月____日

  酒店後廚承包合同範文3

  受聘方:***以下簡稱乙方*** :

  聘用方:***以下簡稱甲方*** :

  甲方由於經營的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自願、平等的原則,經反覆協商,甲方同意將座落於蘭州市城關區酒泉路51號伯味川酒店的後廚工作承包給乙方。

  第一條、合作內容

  1、合作期限:從乙方進場起,即: 年 月 日至 年 月 日。

  2、合作方式:承包酒店後廚,由乙方組織後廚工作人員,甲方監督管理的方式。

  3、用工人數:暫定 人,屆時根據甲方及經營的需要,相應的增減,在保證酒店正常運營和足夠技術力量的情況下,後廚工作人員由乙方選定。

  4、工薪總工資為人民幣 萬元。

  5、食宿待遇

  ***1***甲方負責提供食宿,只設男、女集體宿舍。

  ***2***健康證、暫住證的辦理由甲方負責。

  ***3***節假日休息,在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息和請假事宜,節假日均不做加班或雙薪處理。

  第二條、合作事項

  1、成本管理

  乙方配合甲方做好成本管理和核算,按成本加工菜品,如因管理不善,造成成本提高,每降低少個點,甲方有權給予處罰。員工餐、管理餐包含在成本範圍內。

  2、人員管理:採用總廚承包制,原則上由廚師長負責。從管理角度考慮為保證技術力量,特別崗位***冷盤、爐頭師傅、頭二切配***必須經過試菜認可,直到雙方滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期,試用期內乙方的留、走由甲方決定。

  3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準,乙方應無條件更換。

  4、特別崗位師傅未經甲方同意,不得隨意更換。

  5、乙方保證後廚工作人員滿足酒店需要,在不影響工作的前提下,可安排輪流休息。

  第三條、出品質量管理

  1、按標準食譜加工。若出現菜品口味過重***鹹、淡***或其他顧客難以接受的口味造成退菜,由後廚負責買單,由此引起的打折或其他,後廚承擔50%責任。

  2、每個環節加工均仔細把關,避免成品菜餚出現異物***頭髮、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂***等,若由此造成的退菜,則由後廚買單。由此引起的打折或其他,後廚承擔50%責任。***以上情況由樓面和廚師長共同確認後生效***

  3、由於粗心對顧客特殊要求的採品未按標準加工,由此造成的退採的後廚買單。由此引起的折扣或其他,後廚承擔50%責任。

  4、菜餚製作加工要迅速,若由於製作主觀原因造成退菜,打折或其它,則由後廚負責買單並承擔50%責任。***此類情況視當時情況決定***

  5、收市後的盤點及下單要做仔細,避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清,否則按200元給予處罰,特殊情況除外。

  第四條、安全管理

  1、要有良好的職業道德,嚴格按照食品衛生要求操作,避免食品中毒事件的發生,如因加工菜品問題造成食物中毒等,應由後廚負責賠償。

  2、注意安全操作,避免人員安全事故的發生,如因乙方不按規定造成人員傷亡等事故,應由乙方負責。

  3、乙方人員在酒店外惹事,發生的糾紛與酒樓無關。

  4、甲方提供良好的工作環境及安全環境。

  第五條、創新管理

  1、要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出,並得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。

  2、做好菜品服務質量跟蹤,按照甲方提出的要求及時改進,做好營銷方案和消費口味市場調查。

  第六條、合同解除

  1、欠發工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,由甲方負責,並可以解除合同。

  2、雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。

  3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。

  5、乙方由於各種原因要求解除合同,需提前1個月以書面形式通知甲方,待甲方找到新的後廚工作人員後,方可辦理合同解除有關手續。

  6、合同期間,乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變,影響經營效果,造成無法再合作的情況下,甲方可隨時解除合同,乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執行總廚代理。

  第七條:協議爭議的解決方式

  協議在履行過程中發生的爭議,雙方友好協商解決,協商不成時,向當地仲裁機構提出仲裁或向當地人民法院提起訴訟。

  第八條:其他規定

  一、本協議一式四份,甲、乙雙方各執兩份。

  二、本協議的補充協議及附件具有相同法律效力。

  甲方***公章***:_________        乙方***公章***:_________

  法定代表人***簽字***:_________     法定代表人***簽字***:_________

  _________年____月____日       _________年____月____日

 

 看了酒店後廚承包合同的人還看了:

1.酒店廚房承包合同範本3篇

2.餐廳後廚承包合同格式

3.餐廳後廚承包合同模板

4.酒樓廚房承包合同範本

5.餐廳廚房承包合同書