肉丸野菇茄汁通心麵如何做

　　豪邁的大肉丸子，配上好吃的野菇茄汁，誰說這通心麵會不好吃呢? 以下是小編為您整理的肉丸野菇茄汁通心麵的做法，希望您喜歡。

　　肉丸野菇茄汁通心麵的做法

　　材料

　　通心麵1大碗蕃茄罐頭1罐洋蔥2/4顆鴻禧菇1包大蒜3瓣黑胡椒1小匙鹽2小匙水200cc豬絞肉100公克洋蔥1/4顆蛋1顆義大利綜合香料適量鹽一小匙白胡椒適量麵粉2大匙沙拉油3大匙

　　做法

　　1

　　半顆洋蔥切末，以中小火炒10分鐘，直到轉成黃褐色，1/3拿出來做肉丸子，其它的繼續加入蒜未炒1分鐘

　　2

　　再加入鴻禧菇，炒5分鐘左右，直到鴻禧菇出水，此時加入蕃茄罐頭、鹽、黑胡椒。燉煮10分鐘。

　　3

　　絞肉加入蛋、鹽、白胡椒、綜合義大利香料，和剛炒好的洋蔥，再加2大匙麵粉，攪打到有粘性，如果不好成形，再加入點麵粉。

　　4

　　鍋中放3大匙油，熱鍋，小心的把肉丸子放進去，先不動它，直到一分鐘後，它已可以成形，再翻面煎到8分熟左右。

　　5

　　把肉丸子放到剛才煮好茄子裡再燉煮10分鐘。同時，把通心麵放到加鹽的滾水裡煮10分鐘。

　　6

　　最後，把煮好的通心麵放到茄汁裡在煮個2分鐘左右即可。好吃的肉丸子通心麵來囉~

　　豬肉丸子湯的做法

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉200克，

　　輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

　　調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克

　　做法

　　1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;

　　2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片;

　　3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;

　　4.盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　木耳***水發***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　玉米鮮肉丸子的做法

　　材料

　　水果玉米粒約250g紅蘿蔔***小***半根***約50g***豬絞肉300g蒜2瓣蔥2-3支鹽1/2小匙醬油1/2小匙酒1小匙糖2小匙太白粉1小匙水1.5小匙胡麻油1小匙白胡椒粉適量

　　做法

　　1

　　備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿蔔切小丁，豬絞肉洗淨瀝乾水分

　　2

　　取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿蔔，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調味料，以同方向攪拌均勻至產生黏性

　　3

　　將肉餡整團拿起往盆裡摔打數十下，讓肉餡更加有彈性、黏性

　　4

　　將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡

　　5

　　排放於盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘***可增加丸子彈性***

　　6

　　從冰箱取出後，放入鍋中擺放於蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透

　　7

　　取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^