話梅蒸排骨的製作方法
話梅含有人體所需的維生素、礦物營養、蛋白質、有機酸等,含鐵量極高,具有清血、強肝、整腸、清除疲勞、抗衰老、殺菌還有改善心血管功能。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料肋排500克話梅30克輔料橄欖油 砂糖 雞粉 粟米粉
步驟
1.食材:肋排和話梅。
2.話梅用溫水洗淨一遍,然後用滾水浸泡20分鐘。
3.肋排擇洗乾淨,放入 的砂糖、雞粉、粟米粉。
4.拌勻。
5.倒入浸泡話梅的水。
6.拌勻,醃製1小時左右。
7.將錫紙放入電壓力煲內膽中。
8.放入醃製好的排骨。
9.放入話梅,將錫紙包好.
10.蓋鍋蓋,通電,選擇【營養焗】的功能鍵。
11.時間到。
12.盛出享用。
小貼士
話梅含鹽量高多吃無益,長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。
話梅豬蹄的製作方法
食材
主料豬蹄500克話梅10顆姜1塊 輔料蠔油5克老抽3克料酒20克糖15克
步驟
1.食材展示:豬蹄500克,話梅6-10顆,姜1塊,糖15克,料酒20克,蠔油5克,老抽3克。
2.首先將話梅清洗乾淨後泡水1個小時。然後倒入鍋中小火煮開,後關火放涼。
3.然後姜切薄片備用。
4.清理乾淨豬蹄上的細毛並洗乾淨,斬件。後起乾淨鍋,冷水放入豬蹄和薑片煮至水開***去豬蹄血水***。
5.煮至水開出沫後,撈出,用溫水沖洗乾淨,瀝乾水。然後把豬蹄浸泡到剛才的話梅水中,放冰箱冷藏一個晚上。通過這個過程可以使到話梅的味道完全滲入豬蹄之中,並且再經冰箱的冷凍,使到豬蹄的皮肉更加爽口,味道更好。
6.第二天,起乾淨鍋加入油和白糖。小火炒至焦糖色。
7.單獨撈出昨天的豬蹄,放入鍋中翻炒均勻。
8.翻炒均勻後加入話梅,泡話梅的水,薑片,料酒繼續翻炒。
9.加入蠔油。
10.翻炒均勻後加入適量熱水燜煮,大火煮開轉小火燜煮60-90分鐘左右。
11.煮好後加點老抽調色,開大火收汁至粘稠即可。
12.可以上菜啦~~,綿滑酥軟、酸甜開胃的話梅豬蹄終於出鍋啦!!您也試試吧!!
小貼士
豬蹄需要醃製一個晚上,並且放冰箱。最後煮的時候一定要收汁。