雞塊漢堡包的做法

　　Q彈的麵包再加上大量的生菜和香酥的雞塊，出起來不油膩，在家裡也可以做出好吃漢堡包～以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　生菜葉1片蕃茄切片1片雞腿去骨***大***1片薑末少許蒜末少許醬油2大匙酒1大匙糖1大匙日本太白粉2大匙滿高筋麵粉250g砂糖20g蜂蜜20g鹽3g奶油35g牛奶170g快速酵母3g

　　做法

　　1

　　麵包做法：將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵團的程式後. ***或者是用手揉到呈薄膜狀後***放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.***最多可以儲存2-3天***

　　2

　　要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.

　　3

　　.再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分..

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　　等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液***全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外***再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.***要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦***

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　　烤完後的樣子.

　　6

　　炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.

　　7

　　油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.***.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..***

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　　最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了。

　　雞腿漢堡包的做法

　　材料

　　材料1，

　　高粉240克，低粉40克，雞蛋兩個，水100克，酵母8克

　　材料2，

　　白糖30克，鹽5克，黃油40克，水50克，高粉100克，低粉20克

　　做法

　　1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏***這裡要保溼啊，蓋個蓋子是必需的***，中午加入材料2，攪拌至出膜，蓋蓋發至兩倍大小

　　2.發酵好的麵糰，分成80克的小劑子

　　3.取其中一個滾圓

　　4.表面沾上芝麻，***有些人說芝麻不沾。那是因為你的麵糰太乾拉。做麵包的麵糰應該是有些沾手的。製作的時候手上塗些高粉防沾。***放入塗油撒粉的模具中

　　5.關於模具的處理。我先用刷子塗一層植物油，最好塗薄一些，都能塗滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了

　　6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了

　　7.小心地順著模具的一邊將高粉佈滿模具

　　8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了

　　9.放入模具中的麵包坯子，要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發酵好了

　　10.烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現在用下層，烤出來好象更好一點。因為麵糰放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎麼上色。所以，我現在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色

　　11.烤好的麵包，要及時的脫模，不然時間一長，模具裡面就溼了。就容易沾麵包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好

　　12.看倒出來的模具很容易洗的。相當方便

　　13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

　　14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥

　　15.然後倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

　　16.要吃的當天早晨，取出來，用少許油煎一下，因為雞肉很容易熟的，所以很快就會好了

　　17.關於煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那麼雞蛋就不會倒處都是，控制在一個圓內就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀。

　　漢堡包的做法

　　材料

　　主料

　　麵包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個

　　黃瓜一根

　　輔料

　　香酥炸雞粉 麵粉少許 玉米澱粉少許 油 沙拉醬少許

　　做法

　　1. 將買回的雞肉洗淨切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據自己的雞肉量調好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏醃製4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味

　　2. 用少許麵粉和玉米澱粉混合調成裹漿***也可直接用麵包糠***，將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可

　　3. 麵包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入麵包中 當然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調味汁

　　4. 炸熟的雞肉一塊夾入了麵包中 一塊切長條狀擺放盤子裡 點綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了