低熱量牛肉漢堡排的做法

　　牛肉漢堡排，大人、小孩都喜愛的美食。美食淋上自己特調的醬汁更是擋不住的美味誘惑。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　牛絞肉約300公克板豆腐***老豆腐***1/3塊洋蔥***小***1/2顆雞蛋***小***1個***調味料***味霖1小匙***調味料***醬油1小匙***調味料***胡椒粉少許***調味料***鹽1/6小匙***醬汁***淡色醬油1大匙***醬汁***味霖1大匙***醬汁***高湯2大匙

　　做法

　　step11

　　材料準備中。

　　step22

　　洋蔥切細丁。

　　step33

　　牛絞肉放入調理容器內，加洋蔥丁、雞蛋、調味料，攪拌均勻。把攪拌好的牛肉團，用手提起向容器內甩打;甩打至有黏性及有彈性。

　　step44

　　牛肉團分成8小等份，每一小等份牛肉團，用兩手互動拍打10幾下，把空氣稍稍打掉。成牛肉漢堡團。

　　step55

　　熱油鍋***少油***，牛肉漢堡團中小火煎至兩面金黃色，上蓋稍燜8分熟。

　　step66

　　起鍋前改中大火，讓兩面顏色更美，多出的油逼出來。牛肉漢堡撈起盛盤。

　　step77

　　同鍋放淡色醬油1大匙;味霖1大匙;高湯2大匙。煮至有濃稠度。淋上牛肉漢堡肉上即可。搭配水煮熟時蔬食用。

　　step88

　　剩下的肉團可以如圖先做好，冰冷凍。

　　step99

　　等冷凍後，就可以一個個疊起，一樣放冷凍儲存。想料理的時候，取出退冰就可以煎了。

　　足料漢堡扒的做法

　　材料

　　豬肉餡150g牛肉餡150g雞蛋1個麵包糠30g玉桂粉1/2湯匙大蒜2瓣鹽 黑胡椒 羅勒葉 配菜：番茄1個青豆 醬汁：蘑菇6個黃油1湯匙葡萄酒1湯匙

　　做法

　　step11

　　在一個大碗裡依次加入肉餡，雞蛋，麵包糠，玉桂粉，切碎的大蒜，羅勒葉，攪拌均勻，加鹽和胡椒粉調味;

　　step22

　　將材料揉成肉餅, 放在冰箱冷藏20分鐘;

　　step33

　　製作醬汁，在平底鍋裡面燒熱少許橄欖油，將已經切片的蘑菇放進去用中火炒約4-5分鐘，直到蘑菇變軟;

　　step44

　　加入葡萄酒，迅速炒一分鐘;再加入鹽和黑胡椒，關火，加入黃油並不斷攪拌，直到黃油融化。收汁。取出。

　　step55

　　加入橄欖油於平底鍋, 用中火燒熱。將肉餅每面煎3分鐘, 直到變啡色為止。把西紅柿一切為二，放入鍋中和肉餅一起煎熟，裝入盤中。

　　step66

　　在鍋中倒入橄欖油，放入青豆炒熟，放入盤中作為配菜，完成。

　　日式起士漢堡排的做法

　　材料

　　洋蔥***切碎***1/2個豬絞肉350克麵包粉20克牛奶20克全蛋***打散***1個伍斯特醬1大匙鹽適量黑胡椒適量可融化的起士片4片伍斯特醬1大匙蕃茄醬4大匙水1大匙

　　做法

　　step11

　　將鍋中的油燒熱後，放入洋蔥炒至金黃後離火，放涼備用

　　step22

　　將步驟1、豬絞肉、麵包粉、牛奶、蛋液、伍斯特醬、鹽和黑胡椒拌勻且拌至稍有黏性

　　step33

　　將步驟2分成4等分，再用手塑形成圓餅狀***如有時間的話，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，使漢堡肉的味道更融合，油煎時也比較定型***

　　step44

　　將平底鍋中的油燒熱後，放入步驟3，用中小火煎4-5分鐘後翻面

　　step55

　　放上可融化的起士片，蓋上鍋蓋，續煎3-4分鐘，直到起士片融化和漢堡肉熟透後盛出

　　step66

　　製作醬汁。將伍斯特醬、蕃茄醬和水拌勻且煮滾

　　step77

　　食用時，將步驟6的醬汁淋在煎好的起士漢堡排上即可。