最新茶樓服務員職責範文

　　服務員隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.下面,小編給大家介紹一下關於服務員職責範文5篇,歡迎大家閱讀.

　　服務員職責1

　　每日上線要求

　　1.區域各項資產清點及裝置檢查,發現問題予以記錄並及時回報;

　　2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

　　3.區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

　　4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

　　5.區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排.

　　接待工作

　　1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

　　2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

　　3.包廂消費及裝置解說,向客人進行包廂消費及裝置講解;

　　4.留言,便於訪客找尋;

　　5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，並回報主接通知區域迎客;

　　6.現場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿;

　　7.大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

　　8.安全監控,及時發現並消除隱患;

　　9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;

　　預約中心作業,按照預約中心作業流程執行.

　　區域領班工作

　　1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

　　2.遞送餐點服務,準備配套，及時遞送及時;

　　3.巡迴包廂服務,嚴格按照巡迴服務流程執行;

　　4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;

　　5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

　　6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

　　7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

　　8.要求區域人員服務動作,規範服務動作，提升服務品質;

　　9.包廂巡迴的要求,落實包廂巡迴工作;

　　10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

　　11.待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時出清包廂;

　　12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況並及時回報.

　　日夜班交接事項

　　區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.

　　服務員職責2

　　1、掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規範的服務。

　　2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

　　3、按照操作程式打掃房間，發現房內裝置有損壞應立即彙報，房間佈置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種裝置，使用和保養，每天檢查房間裝置運轉情況，發現損壞及時通知服務檯，報有關部門進行維修，並做好記錄。

　　4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

　　5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

　　6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

　　7、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

　　8、參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。

　　9、熟悉酒店服務專案、服務時間及電話號碼;熟悉客人情況。

　　10、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品佈置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、牆紙清潔。

　　11、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，並做好記錄。

　　12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

　　服務員職責3

　　職務名稱：服務員

　　直接上級：店務部長

　　崗位職責

　　1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　2負責開餐前的準備工作.

　　3愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養、清潔。

　　4搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

　　7嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　8熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9熱情接待每一位客人。

　　10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　11隨時注意檢視菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

　　12將客人的要求傳遞給廚房。

　　13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

　　14能迅速有效地處理各類突發事件。

　　15瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

　　16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

　　1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

　　19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

　　20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　21瞭解和執行餐廳的規章制度.

　　餐前準備

　　1. 準時到崗,參加班前例會,接收值班經理對當餐的工作安排及佈置.

　　2. 員工進崗後,做衛生定位擺臺,如提前預定應按要求擺臺.

　　3. 清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無 菸頭,無墩布毛.每餐清掃一遍.

　　4. 檢查檯面,餐具有無破損,水跡,油跡,汙跡保持檯面乾淨整潔.

　　5. 領用餐中一次性物品,分配後注意妥善保管,歸檔碼放整齊.

　　6. 按點立崗定位

　　準備迎客. 服務員工作流程:

　　1.當迎賓員將顧客領到該區域中時,服務員應微笑點頭問好.

　　2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上選單.

　　一、點菜:

　　3.翻開選單,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水

　　4.在記錄顧客所點菜品,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數,服務員姓名.

　　5.顧客點完菜完畢,重複點單,以確認顧客所點菜品,然後示意顧客稍後菜品上桌,離開前 應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.

　　二、下單:

　　6.下單核對單據與預算是否一致.如有問題迅速解決.

　　三、餐中服務

　　7.將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌,徵求顧客意見,啟瓶倒入杯中.

　　8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時補充客人所需,整理檯面,上菜報清菜名,劃菜 核單,徵求顧客意見,隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.

　　9.服務員有事暫時離開工作區域時,一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助.不要長時間 離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.

　　10.隨時巡查地面和檯面衛生,及時清理以保持清潔.

　　11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,並致歡送辭.

　　四、收臺

　　12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規定的收臺工 具將餐具分別送到洗碗間.

　　13.清整檯面垃圾,擦淨桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。

　　服務員職責4

　　1、禮貌、行動合乎情理;

　　2、保持個人清潔衛生，注意個人形象;

　　3、工作守時，有時間觀念;

　　4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.

　　5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好檯面其他用具.

　　6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.

　　7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.

　　8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.

　　9、顧客離別後,應儘快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.

　　10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.

　　11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用;

　　12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉

　　服務員職責5

　　上線前的準備工作

　　1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

　　2.記錄每日宣達事項,瞭解當天工作重點和注意事項;

　　3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的 禮儀姿態;

　　4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便籤本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

　　接待工作

　　1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態資訊及班次交接事項， 以確保營運順暢;

　　2.標準的迎送語和規範的應對,塑造門店服務形象;

　　3.瞭解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料， 並及時回報;

　　4.安撫顧客,主動遞送雜誌和飲料,關心顧客;

　　5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

　　6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細並全面介紹消費、 環境和裝置功能;

　　區域服務員工作

　　1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、 有無缺失;

　　2.包廂使用狀況的瞭解,複核包廂待客情況;

　　3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品並及時請領、補充;

　　4.環境維護,所屬區域的環境維護;

　　5.彙總各項缺失,將出現的缺損情況彙總至領班;

　　6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

　　7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

　　8.包廂巡迴工作,嚴格按照巡迴工作流程執行;

　　9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

　　10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

　　11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

　　12.服務動作要求,規範自身動作以提升服務品質;

　　13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

　　14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規範流程;

　　15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

　　16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

　　17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.

　　營運中的狀況

　　1.及時發現問題，並及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

　　2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報並配合接待;

　　3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作並及時回報;

　　4.為維護公司形象和利益，敢於指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.

　　營運及輔助

　　1.不遺餘力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

　　2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模範作用;

　　3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

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