小年吃什麼菜菜譜推薦好吃易做***2***

　　小年菜譜推薦***四***飄香黑椒烤雞腿

　　原　　料：雞腿、料酒、醬油、豉油雞汁***即醬燒雞翅汁***、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽***其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可***、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁。

　　特　　色：飄香黑椒烤雞腿——感動味蕾的烤箱大餐。

　　操　　作：

　　1、雞腿洗淨去骨頭備用。

　　2、用料酒、醬油、豉油雞汁***即醬燒雞翅汁***、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽***其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可***、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞翅混合均勻，給雞腿肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢!將按摩好的雞腿肉醃製1小時以上，時間充裕2到3小時以上當然更理想了。

　　3、按摩好的雞腿肉。

　　4、烤箱預熱200度，用錫紙包裹好雞腿肉***我拍的是剛擺上去的樣子哦***，放在烤箱上層烤15分鐘，然後取出刷上醃製雞翅剩餘的醬汁再烤5分鐘，最後將雞腿肉放在烤架上，刷少許色拉油，烤至表面焦黃即可，大概10分鐘。

　　5、烤好的雞腿肉晾涼切片即可。

　　小年菜譜推薦***五***生熗醉蝦

　　原　　料：新鮮游水活蝦、紹興黃酒。

　　特　　色：生熗醉蝦——微醺的享受，勇者的口福。

　　操　　作：

　　1、游水活蝦洗乾淨瀝乾，講究一點的剪去蝦鬚和腳。

　　2、廣口瓶裡裝半瓶紹興黃酒，也可在黃酒里加入其他調料，比如胡椒，醬油，生薑末等等，投入活蝦，熗五分鐘就可以吃。

　　3、也可投入蝦後加滿黃酒，蓋上蓋子，等至少一天後再拿出來吃，就是醉蝦。

　　4、如果忌諱生吃，可以將醉好的蝦子上籠蒸三分鐘再吃。

　　貼士：

　　1、做熗蝦醉蝦的蝦子一定要是來自乾淨的水域的。另外，看過一篇文章提醒說夏秋氣溫高細菌滋長，不宜吃熗蝦、醉蝦、毛蚶、醉蟹、黃泥螺這種半生半熟的食物，冬季氣溫低，相對安全點。不建議腸胃弱的小孩生吃熗蝦和醉蝦，免得生病。

　　2、越鮮美的食材越不能用重味道去壓，但喜歡味道豐富的朋友，可以自行調蘸水佐蝦。

　　小年菜譜推薦***六***檸檬薄荷蝦

　　原　　料：蝦500克、檸檬1個、薄荷5克、鹽適量。

　　特　　色：肉質Q彈鮮美無比的檸檬薄荷蝦。

　　操　　作：

　　1、準備的材料。

　　2、將蝦剪去鬍鬚和蝦腳，檸檬用鹽搓洗一下備用。

　　3、燒開一鍋水，放入薄荷葉。

　　4、放入準備好的蝦和少許的鹽。

　　5、蝦煮熟後撈出，放入準備好的冰水中。

　　6、擠入半個檸檬汁，放入半個檸檬片，最好放入冰箱冷藏1、2小時食用更佳。

　　貼士：

　　1、檸檬最好用鹽搓洗一下，這樣就可以將檸檬皮上的臘去除。

　　2、檸檬汁很有豐富的Vc，如何保持營養不流失，應該在最後冰水中加入檸檬片，保留了口味以及營養。