琥珀山藥藍莓球美味又健康的做法

　　山藥可以清熱解毒 益氣健脾腎利溼氣，把它和藍莓弄在一起吃，酸酸甜甜的口感讓家裡的小朋友無法拒絕，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多琥珀山藥藍莓球的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作琥珀山藥藍莓球的食材

　　美味琥珀山藥藍莓球的步驟

　　1.材料：山藥180克 吉士粉1湯勺玉米澱粉1湯勺半 牛奶適量 調和油一碗***實際消耗不多***白糖4湯勺 藍莓果醬2湯勺

　　2.2.山藥洗好上鍋蒸熟即可出鍋、

　　3.3.把山藥用水果刀刮成泥

　　4.4.倒入 1湯勺吉士粉和1湯勺多***留一點玉米澱粉***的玉米澱粉攪拌均勻

　　5.5.倒入適量的牛奶和均勻

　　6.6.把山藥泥捏成碗狀

　　7.7.放入藍莓果醬

　　8.8包好搓圓

　　9.9.坐鍋上火倒入一大碗的調和油，待油溫到了45度左右放入山藥球進去炸熟

　　10.10.炸熟了出鍋瀝乾油備用

　　11.11.把剛才留下的玉米澱粉加入2湯勺的水倒入鍋內

　　12.12.倒入4湯勺白砂糖道鍋裡

　　13.13.待糖水粘稠了倒入山藥球均勻的滾上一圈，就可以出鍋了

　　挑選山藥的方法

　　1、從外表上看，面板比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。

　　2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖幹筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。

　　4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後，裡面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。

　　5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

　　6、看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

　　7、最後看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

　　注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

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