葡萄的營養價值與選購的方法

　　葡萄是鮮嫩多汁的水果。那麼葡萄有哪些營養價值呢?葡萄有哪些選購的方法?下面由小編為大家講解下葡萄的知識吧。

　　葡萄的營養價值

　　1.葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　2.我國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨溼痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。

　　3.久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。

　　4.現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻;或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。

　　葡萄的選購方法

　　1.看外觀形態

　　外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗乾枯、黴鏽，果面溼潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。

　　2.看色澤

　　一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮豔，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最後，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優劣。

　　3.葡萄的品質與成熟度有關

　　而一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

　　葡萄的功效

　　1.抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。

　　2.抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。

　　3.利尿消腫，安胎。據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病症。

　　4.美容養顏，葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀髮烏黑亮麗。

　　5.補益和興奮大腦神經，葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱有一定效果。

　　6.補氣血，強筋骨，利小便。治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風溼痺病，淋病，浮腫。

　　7.主筋骨溼痺，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢，忍風寒。可作酒。