黃瓜好吃的做法

　　黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：小黃瓜炒鹹蛋

　　材料

　　小黃瓜4條鹹蛋3顆

　　做法

　　1洗淨小黃瓜後，將皮刨掉。

　　2將小黃瓜對切後，去籽***可用湯匙的後面***。

　　3去籽後，再對切，並攔腰切成三等份的條狀。

　　4鹹蛋用湯匙挖出，在碗中壓扁。

　　二：清炒黃瓜鮑魚片

　　材料

　　墨西哥鮑魚一隻調味料:鹽.白胡椒粉.烏醋適量小黃瓜3條辣椒一根蒜粒3顆

　　做法

　　1墨西哥鮑魚儲存在冷凍，先解凍小黃瓜切滾刀塊，鮑魚片-薄片，蒜頭切碎，辣椒切片，起油鍋，爆香蒜片和辣椒，放入小黃瓜清炒，加少許水，悶一分鐘，再加入鮑魚片快炒一分鐘，淋少許烏醋嗆鍋邊，即可起鍋

　　2鮑魚片炒太久會很硬，稍微炒一下回溫即可

　　三：醬黃瓜

　　材料

　　小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，大蒜，乾紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮***以上配料用量可根據自己需要做相應的調整***

　　做法

　　1、小黃瓜先用清水浸泡半小時，再用清水洗淨瀝乾水分備用。

　　2、瀝乾水份後根據自己喜歡切成小段，放不鏽鋼盆裡撒上40克鹽拌勻。

　　3、因為了用重物壓，試來試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，後來又怕不夠重，在石臼裡還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。

　　4、壓好後放在陰涼處醃兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻醃上，慢慢的盤子越來越往下，水越來越多，黃瓜也越來越焉，快到盤底時，盤子扣不下了，我又換了個較小的盤子，就是儘量讓盤子壓在黃瓜段上。

　　5、一般醃兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，不然醃出的黃瓜會太鹹，然後撈出瀝乾，放陰涼通風處吹乾表面備用。

　　6、趁黃瓜段晾著時就開始準備醬汁：大蒜和生薑切片，杭椒兩根切條***可不用***，乾紅辣椒剪段，草果、桂皮洗淨備用。

　　7、200ML醬油放湯鍋裡，我怕太鹹，又加了小半碗清水***50ML左右***，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，這時可以再試試味道，若覺差啥可以再根據自己喜歡適當調整下，關火加入少許香醋晾涼。

　　8、把略微風乾水份的黃瓜條放入醬汁裡，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

　　9、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶裡，蓋上蓋子，放入冰箱裡冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會醃出些汁來，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。