黃魚好吃的做法有哪些

　　想必大家對黃魚都不會感到陌生吧，大家知道黃魚有哪些好吃的做法嗎?下面，小編給大家推薦好吃的黃魚做法，希望大家喜歡!

　　鹹蛋黃魚肉餛飩的做法

　　材料

　　黑魚，鹹蛋黃，髮菜，芹菜，雞蛋，餛飩皮

　　做法

　　1.先將魚身剖開去龍骨***脊椎***，然後剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。

　　2.用刀背在魚肉面邊拍邊颳去拍鬆的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。

　　3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜***魚肉和肉糜1：1，鹹蛋黃4、5個***和適量芹菜葉和成餡，包成餛飩。髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。

　　蔥油蒸大黃魚的做法

　　材料

　　黃花魚1條***500克***，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

　　做法

　　1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。

　　2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

　　3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

　　莧菜黃魚羹的做法

　　材料

　　主料：大黃魚300克，莧菜***紫***60克，

　　調料：大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉10克，胡椒粉1克，料酒5克，鹽5克

　　做法

　　1.黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略醃，隔水蒸熟後，去骨拆肉備用。莧菜洗淨，略切。

　　2.燒熱鍋，下油爆香姜米，下黃花魚肉略爆，加入莧菜兜炒一下，再加入上湯、酒及蔥末，待再滾起，以澱粉及適量清水埋芡，便可上桌。

　　食物相剋：

　　大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

　　莧菜***紫***：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

　　黃魚的作用

　　1、延緩衰老

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　2、開胃助消化

　　黃花魚蓴菜湯用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用於消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒，腹部脹痛，食慾缺乏;黃花魚粥用於病後體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　3、預防動脈硬化，降血脂

　　多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

　　4、補虛助眠

　　黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。