辣椒好吃的做法

　　辣椒內含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿蔔素***維生素甲的前身***、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：筍片辣椒雞

　　材料

　　雞肉切塊600g幹香菇5朵竹筍300g剝皮辣椒70g鹽少許

　　做法

　　1雞肉過水燙過去血水洗淨，竹筍切片香菇前一晚泡水後切四開，喜歡的話可以多一點也沒關係，我還有留香菇水可以一起煮湯

　　2除了辣椒以外的材料放入壓力鍋中，水量蓋過材料即可，可以包含香菇水一起下鍋喜歡湯多一點的也可以多一些，壓力上升後轉小火煮20分鐘

　　3洩壓之後開鍋蓋，這時候我會先將湯上面的油都撈除，這樣湯會比較清澈而且比較不油膩再開火將剝皮辣椒一起下鍋煮滾大約10分鐘，辣椒的味道就開始在湯裡面散開了起鍋之前再視個人口味加鹽就好

　　二：剝皮辣椒雞

　　做法

　　1這是我自己做的剝皮辣椒。你可以買現成做好的剝皮辣椒。

　　2雞翅剁成數小塊。冷鍋雞翅正面先朝下，上蓋小火燜至表面刺刺***臺語***，翻面續燜至金黃色或變色即可。加入剝皮辣椒+剝皮辣椒湯汁少許，米酒1大匙，水適量;拌炒均勻，一樣上蓋小火燜煮至湯汁剩一點點。蔥段拌炒入味，盛盤。

　　三：蒜頭辣椒油麵

　　材料

　　蒜頭1辦去籽小辣椒***紅***1根去籽小辣椒***綠***1根油麵1人份橄欖油少許沙拉油少許醬油膏少許

　　做法

　　1將去籽紅、綠辣椒及蒜頭切碎備用。***愛吃辣者可不必去籽***

　　2熱油後將切碎的蒜頭辣椒入鍋爆香後放置一旁備用。***可先將多餘油倒掉才不會太油***

　　3煮好的油麵加入少許橄欖油拌一拌後加入醬油膏再將爆香好的蒜頭辣椒放入即完成。