醋醃辣椒最好吃的做法

　　辣椒在四百年前由海路傳入我國，辣，這種味道經過數代人的發展、衍生和變化，逐漸浸入了我們日常生活：浸在紅油裡的小面、熱氣蒸騰的麻辣火鍋、鮮香百搭的剁椒.辣椒的辛辣香味刺激味蕾產生燒灼感，增加唾液的分泌及酶活性。現在，就來看看醃辣椒最好吃做法吧!

　　這才是醃辣椒最好吃做法，清脆爽口又下飯

　　辣椒在四百年前由海路傳入我國，辣，這種味道經過數代人的發展、衍生和變化，逐漸浸入了我們日常生活：浸在紅油裡的小面、熱氣蒸騰的麻辣火鍋、鮮香百搭的剁椒.辣椒的辛辣香味刺激味蕾產生燒灼感，增加唾液的分泌及酶活性，這份燒灼感覺會讓大腦產生機體受傷的錯誤判斷，並釋放出內啡肽這種止痛物質，這種物質讓人有越吃越想吃的欣快感覺。辣椒的味道，時時刻刻在影響著我們的日常味覺。

　　秋天是辣椒收穫的季節，這時的辣椒經過陽光、空氣土壤的滋養，果實肉質厚實味道辛香。紅亮細長肉質肥厚的二荊條、熱烈火辣的朝天椒、皮薄肉脆的螺絲椒、青椒，每一種辣椒在巧手的人手裡總能做成不一樣的美味。北方人口味偏重嗜鹹辣，把鮮辣椒用鹽醬油簡單醃了吃，兼具鹹辣兩種下飯口味，是人們喜歡的一道家常菜下飯菜。醃辣椒做法簡單又下飯，我家每週都會做一些。今天與你分享的醃辣椒的製作方法，是向一位農村老媽媽學來的，老人用這方子做醃辣椒有30多年經驗了。

　　醃辣椒：材料：線椒、食用油、醬油、八角、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、芹菜。

　　1、線椒皮薄肉厚，辣度適中適合醃成小鹹菜。線椒洗淨切碎。大蒜切成片。

　　2、芹菜洗淨後切碎。芹菜含有豐富維生素、膳食纖維有濃郁的清香味。做醬菜時放一些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以豐富醃菜的口感，這些配菜中的維生素還有減少亞硝酸鹽的產生。

　　3、把線椒、芹菜、大蒜片倒入乾淨玻璃碗裡，倒入沒過食材的醬油拌勻。做醃菜用黃豆醬油，做出的醃菜醬香濃郁。

　　4、鍋裡倒入食用油，放八角、桂皮、香葉、花椒，爐灶開小火，把香料炸出香味成香料油。

　　把香料油趁熱潑入玻璃碗的醬油上，攪拌幾下放置一旁，醃4到5小時就可以吃。

　　用這種方法做醃辣椒，口感油潤清脆、味道鮮香鹹辣，一小碟子醃辣椒，就著白米粥，熱熱的饅頭，香香辣辣開胃又下飯，越吃越愛吃。歡迎你留言評論及轉發，我們一起討論和分享更多的家常美食。

　　6種辣椒吃法，不過最好吃的是最後一種!

　　辣椒醬

　　辣椒醬是一種醃菜，小編吃粉吃麵的時候最愛放上一勺辣椒醬了，味道立馬提升了幾個等級有木有?!夏天用冰過的辣椒醬拌飯，紅彤彤的又辣又酸，簡直爽呆了!尤其是在大吃了一頓油水挺重的宴席後，來一口辣椒醬，整個人頓時都變清新了!

　　永新人出遠門，帶上一瓶辣椒醬在行李中就是最好的準備。小編外出讀書的時候，除了黴豆腐，帶的最多的就是辣椒醬。很多在外辛苦打拼的永新人，心心念唸的就是這一口辣椒醬，忙了一天回來，吃點兒辣椒醬，辣得汗和鼻涕一起下，嘴裡還一邊嗦!辣都扛住了，還有什麼是扛不住的嘛!

　　辣椒油