飲食衛生知識手抄報資料

　　在我們的周圍食品安全問題確實存在著。我的鄉下老家盛產食用菌，今天小編給大家帶來了，供大家閱讀和參考。

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　　過量食用木糖醇會對腸胃造成一定的傷害

　　木糖醇口香糖的確對口腔衛生和保健有諸多好處，但其對蛀牙並沒有實質幫助，且過量食用的副作用不容忽視，不但容易傷腸胃，導致腹部不適和腹瀉，還可能致胖和升高血脂。木糖醇本身偏涼，不容易被胃裡的酶分解，一般會直接進入腸道，而木糖醇在腸道內的吸收率也不到20%，易在腸壁積累，因此過量攝入木糖醇，會對腸胃造成刺激和傷害，很容易引發腹部不適、脹氣、腸鳴和腹瀉等疾患。

　　木糖醇口香糖的確對口腔衛生和保健有諸多好處，但其對蛀牙並沒有實質幫助，且過量食用的副作用不容忽視，不但容易傷腸胃，導致腹部不適和腹瀉，還可能致胖和升高血脂。

　　木糖醇本身偏涼，不容易被胃裡的酶分解，一般會直接進入腸道，而木糖醇在腸道內的吸收率也不到20%，易在腸壁積累，因此過量攝入木糖醇，會對腸胃造成刺激和傷害，很容易引發腹部不適、脹氣、腸鳴和腹瀉等疾患。

　　在歐美國家，含有木糖醇的食品，都會在標籤上註明“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。木糖醇雖然熱量低。

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　　紅薯發芽了還能吃嗎

　　紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

　　雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

　　紅薯發芽吃了中毒嗎

　　紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯***帶有黑斑的紅薯***和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。