香芋的功效與作用和做法推薦

　　香芋，因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。以下是小編為你整理有關於香芋的功效與作用，希望能幫到你。

　　香芋的功效與作用

　　1、增強免疫力。能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。

　　3、解毒防癌。芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏髮。芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。

　　5、補中益氣。芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　香芋的營養價值

　　香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。

　　香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖***粘液質***、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。

　　香芋的做法

　　香芋蒸排骨

　　主料：香芋150g，排骨350g

　　輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，大蒜適量

　　步驟

　　***1***準備食材

　　***2***排骨裡面加醬油

　　***3***鹽，雞精，大蒜醃製20分鐘入味

　　***4***香芋切條油炸

　　***5***炸好的香芋撈起來

　　***6***香芋碼在排骨的下面

　　***7***開始隔水蒸25分鐘

　　***8***出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨

　　***9***現在就蒸好了

　　香芋西米露

　　主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g

　　調料：冰糖50g，蜜豆50g

　　做法

　　***1***準備所用材料西米

　　***2***黃珍珠和黑珍珠***賣奶茶的地方有賣***

　　***3***香芋去皮洗淨後切成丁備用

　　***4***蜜豆少許，椰子奶適量***喜歡奶味重可多放***

　　***5***冰糖

　　***6***鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點後熄火

　　***7***黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好後和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘後將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡後撈出***這樣做能使其口感更Q***

　　***8***鍋倒入清水放入香芋，大火煮沸

　　***9***加入冰糖至香芋軟爛

　　***10***再倒入椰子奶或是牛奶

　　***11***最後放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可

　　材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克