如何挑選柿子

  柿子是很多人喜愛的食品之一,它的吃法很多,可以將柿子催熟了吃,還可以將柿子用某種方式把麻麻的味道消除之後吃,非常的香甜。此外,柿子的挑選方法也值得大家去關注。

  柿子的選購技巧

  1、選購柿子時,觀察其外形,選擇外形較大的柿子進行購買。

  2、購買帶有青色的硬柿子時,用手指按一按柿子的表面,若感覺較硬朗則為很好的柿子。

  3、觀察柿子的顏色是否鮮豔,選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。

  4、選擇軟柿子的時候,用手輕輕觸控柿子表面,若柿子表面軟硬度均勻分佈,沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。

  5、選擇柿子時,應選則體型規則、有點方正的柿子,不要選擇表面畸形,區域性明顯凹凸的柿子。

  吃柿子的3個不宜

  1、不宜空腹吃

  柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。

  2、不宜大量吃柿子

  柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,因此多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。

  3、不宜連皮一起吃

  有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

  哪些人不宜吃柿子

  柿子中含糖量較高,對糖尿病及慢性胃病的治療不利;

  柿子中的單寧可影響鐵的吸收,對缺鐵性貧血病人的治療不利;

  心肌梗病人不宜吃蘋果、柿子、蓮子等,因這些水果中含有鞣酸,能引起便祕,促使病情加重;

  柿子性寒涼,對脾胃或因外感風寒而咳嗽、嘔吐者不利,因而這些病人最好不要食用柿子;

  另外,氣虛、體弱多病、病後初愈者,產後婦女及胃酸過多者也應以不吃柿子為好。