如何挑選桃子

　　桃子作為大眾喜愛的水果，它具有活血，潤腸，生津，養肝，通經脈所以說吃桃子可以強身健體，延年益壽，但是挑桃子又是一個技術活，選的好了才會吃得開心，下面我就和大家分享一下挑桃子的方法。

　　挑選桃子的技巧

　　桃子有硬的和軟的可以依個人愛好選擇，選外表被毛無腐蝕的臺紅潤的桃或沒有毛的桃子也不要不定用什麼泡過。

　　吃桃的時候可以先用清水衝下再拿點鹽搓洗，上面的毛就會掉，再衝就可以吃了。這樣可以很快的沖洗掉毛。

　　買的時候要先聞，要有桃子味的，不要看外形怪怪的就一定是壞桃子，有蟲子眼的反而更甜。

　　看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果肉粘連，皮薄易剝著為優。

　　桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗，竅門三用鹼水浸泡揉搓，桃毛就會掉下來，用乾淨的刷子刷一遍再放入鹽水中清洗就可以了。

　　桃子不能放入冰箱中儲存，這樣會破壞桃子的質感，口味下降。最好是剛摘下來就吃，那時候是最好的。

　　桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。

　　做法指導

　　1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。

　　2. 食用前要將桃毛洗淨，以免刺入面板，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

　　食用技巧

　　1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

　　2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。