米飯的好吃食譜應該如何烹飪製作

　　米飯是我們在日常吃飯中經常都會吃的，那麼經常食用的米飯對於其中的烹飪做法又有哪些新的樣式呢，應該怎麼去進行製作呢?以下是小編為你整理的米飯的好吃食譜如何烹飪，希望能幫到你。

　　米飯的好吃食譜如何烹飪

　　【蛋包飯】

　　用料：米飯1小碗、雞蛋 3個、洋蔥1小塊、豌豆隨意、蝦仁 3、4只切小丁、胡蘿蔔 1小塊、鹽少許、白胡椒粉少許、番茄醬1-2大匙約15-30毫升、糖少許、水澱粉15毫升的清水+5毫升的幹澱粉

　　做法

　　1、這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下

　　2、三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉

　　3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯

　　4、先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖哩...都可以

　　5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬

　　【臺式滷肉飯】

　　用料：肉***七瘦三肥***、菠菜、大蒜、熟雞蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

　　做法：

　　1、肉，香菇切小丁;

　　2、放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷;

　　3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥;

　　4、加入香菇粒五香粉同炒;

　　5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時;

　　6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上;

　　7、菠菜白水加一點鹽白灼。和滷肉一起放飯上，撒芝麻。

　　米飯的好吃食譜如何做

　　【排骨燜飯】

　　這道主食，有飯，有菜，一鍋端，可以說是便捷的懶人菜譜。排骨軟爛可口，米飯晶瑩剔透，吸足了湯汁，非常的美味!最主要的是用電飯鍋製作不用擔心火候的問題，非常方便!

　　用料：排骨、大米、圓糯米、鹽、油、淡口醬油、拌飯醬、老抽、白糖、料酒、香蔥、大蒜、生薑

　　做法：

　　1、主料、調料備用，排骨斬大塊，焯水後備用;

　　2、油鍋燒熱，倒入適量的食用油;

　　3、下入焯好的排骨;

　　4、加入白糖，炒到微微發黃;

　　5、調入料酒 ，淡口醬油;

　　5、適量的老抽上色，拌均勻;

　　6、加入生薑和大蒜片;

　　7、據個人口味量的拌飯醬和鹽;

　　8、然後注入適量的水稍燉;

　　9、米淘洗乾淨;

　　10、把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中;

　　11、按下標準煮飯鍵，把飯煮熟後再燜十幾分鍾;

　　12、出鍋時用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、調入鹽時可適當的多調點，以防飯口味太淡;

　　2、飯煮好後，不開蓋，繼續燜十幾分鍾;

　　3、排骨可以事先醃入味。

　　【羊肉手抓飯】

　　用料：香米、羊排、洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油

　　做法：

　　1、洋蔥、胡蘿蔔切絲、姜切末，葡萄乾洗淨;

　　2、羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨備用;

　　3、鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味;

　　4、倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味;

　　5、加入適量洗淨的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄乾;

　　6、將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。

　　小貼士：

　　1、羊肉最好是挑稍微帶點肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感比較豐滿;

　　2、老抽、生抽、蠔油都有鹹味，一般情況無需另加鹽調味;

　　3、有綠色的葡萄乾更好，但注意葡萄乾要洗淨，防止有細小的泥沙;

　　4、各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平時煮飯差不多即可。

　　米飯的好吃食譜

　　【韓式紫菜包飯】

　　用料:米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿杏仁、白醋、糖、鹽

　　做法:

　　1、將雞蛋打散，攤成蛋餅***攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說，找不到的話，參照我5號發的做早餐雞蛋餅的做法也行，重要的是抹油、小火***

　　2、將黃瓜、胡蘿蔔、做好的雞蛋餅全部切絲

　　3、韓式泡菜、火腿全部切絲

　　4、將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

　　5、將杏仁用擀麵杖壓碎***不要太碎，這樣口感上會層次分明***

　　6、取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用***準備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦!***

　　7、在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿蔔、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

　　8、將竹簾捲起，然後，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾往自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前隻手的反方向拉，全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷***這樣包出來紫菜包飯沒法不緊***

　　9、去掉竹簾，在乾淨的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行

　　【芒果糯米飯】

　　我覺得這道是那種，看著沒多起眼，但是吃了停不下來的料理。很多沒吃過的童鞋說難以想象它的味道，第一次吃就驚豔到了。去泰式餐廳必點的一道，吃完後來這樣一道甜品真是健康又有滿足感~而且不需要做主食了

　　椰漿飯一點點鹹味很重要，椰漿建議用減脂椰漿，全脂的有點膩，做甜品還是用減脂椰漿吧~***椰漿不是椰汁哈***。

　　用料：糯米 150G、減脂椰漿 170m+30ml、糖 1大匙***15ml***、鹽 1小匙***5ml***、芒果一個

　　做法：

　　1、首先把糯米泡一夜。講究點可以買泰國糯米，其實用本地食材做更方便，如果你願意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰國香米。兩種方法我都試過，差異不大的。總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋裡就行了。煮好後用飯勺拌鬆，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然後倒扣在盤子裡;

　　2、大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用;

　　3、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子裡，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可~
 

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