玉米糊的製作方法

  玉米食物常見的食物之一,玉米里面可以提出異麥芽低聚糖,異麥芽低聚糖是益生元裡最優異的,對人體的益生菌繁殖有著密切的關係,從而對腸道菌群達到平衡狀態,使得腸道健康。那你知道如何製作玉米糊嗎?下面小編帶你一一瞭解!

  

  原料:玉米60克、大米10克

  做法:

  1、把玉米和大米一同放入九陽豆漿機中,加入適量的水,啟動。

  2、十幾分鍾後,玉米糊就自動煮好了,可以用濾網過濾。

  玉米糊的功效

  1、玉米麵中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。

  2、玉米麵中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。

  3、現代醫學研究表明,玉米麵中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。

  4、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。

  5、玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。

  6、玉米麵中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。

  如何選購玉米

  1、看葉子

  葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的,應該是青色的。但是如果是黃色的,就已經很久了,不要選。

  2、看玉米鬚

  玉米鬚是看玉米新鮮與否的重要標誌,玉米鬚如果是成綹的,整齊的,說明比較新鮮。但是如果是枯萎的,像一團草一樣,就不好。

  3、看軟硬

  老玉米很硬,大家都喜歡挑嫩一點的,所以要揪開一些葉子看玉米粒是否軟嫩。用指甲輕輕掐一下,冒漿的是比較新鮮的。

  4、看玉米粒

  玉米粒要飽滿的,證明玉米剛採摘不久,顆粒裡面富含水分。如果是顆粒凹陷進去的,那就是跑漿的玉米,失去水分了,不好吃。

  5、看整體

  一般玉米會有蟲子,所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞,或者直接看有沒有蟲子趴在上面,有蟲子嚴重的就不要選。

  如何儲存玉米

  1、粒藏法

  即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高,如倉庫密閉效能好,種子處在低溫乾燥的條件下,可以較長期貯藏而不影響生活力。

  粒藏法的要點是:降低種子水分乾燥貯藏:嚴控種子入庫水分,入庫後嚴防種子吸溫回潮,在一般倉庫條件下,種子含水量不能超過13%。

  a、低溫密閉:含水最降至安全標準以內的玉米種子,選擇冷天入倉或冷天通風降溫等辦法,降溫後堆面蓋席或麻袋,再覆蓋乾淨無蟲的大豆杆、麥糠、幹沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏,可使種子長期地處於低溫狀態,減少蟲黴的危害。

  b、通風貯藏:北方地區由於冬季乾旱,雨水少,有的地方採用圍囤露天散裝貯藏,仍然利用通風降低種子水分,降水後再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。

  2、穗藏法

  一般相對溼度低於80%的地區以穗藏為宜,其優點是:

  a、新收穫的玉米果穗,穗軸內的營養物質可以繼續運送到子粒內,使種子達到充分成熟,且可在穗上繼續進行後熟。

  b、穗與穗間孔隙度大,便於空氣流通,堆內溼氣較易散發,高水分玉米有乾燥不及,經過一個冬季自然通氣,可將水分降至安全水分以內,至經二年春季即可脫粒,再進行密閉貯藏。

  c、子粒在穗軸上著粒緊密,處有堅韌果皮,能起到一定的保護作用,除果穗兩端的小量子粒可發黴或被蟲蛀蝕外,中間部分種子生活力不受影響,所以生產上常採用這種部分種子作播種材料。

  採用此法時,可將玉米果穗莖葉編成辮,掛在通風避雨的地方,或將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形,在錐頂部披草防雨,也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。簡易倉的底部要離開地面一定的距離,防止畜禽和老鼠的危害。