羚羊烹飪方法

  相信估計生活中有不少的人喜歡吃羊肉,就拿羚羊來示例,小編向大家傳授經驗。

  :紅燜羊肉

  原料:

  羊排、紅蘿蔔、大蔥、姜、八角花椒等滷料、糖、鹽、辣椒等

  做法:

  羊排焯水,洗淨,焯水的時候放半個蘋果,能幫助去除羶味;

  鍋內燒油,糖、辣椒、大蔥姜等滷料炒香,放入羊肉翻炒片刻***加些紅酒味道更好***;

  添水,大火燒開,小火燜一個小時;

  放入切好的胡蘿蔔塊,加鹽再燜半個小時就行了。

  :羊肉蘿蔔湯

  做法:

  1、將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會,以泡去血水,然後沖洗乾淨,切成小塊,並焯燙以去除血沫。***焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和薑片,以出去羶味***

  2、白蘿蔔洗淨後去皮,切成小塊;蔥切段;薑切片備用。

  3、取來湯鍋,注入清水燒開,然後放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、薑片,大火煮滾,然後轉到小火,要很小的火,慢慢的燉制一個小時,根據自己的情況可加長烹飪時間,總之要先把羊肉燉到軟爛的程度。

  4、這時放入白蘿蔔,並加入一些鹽調味,這之後的時間需要自己掌握了,如果你希望白蘿蔔的口感脆一些,那煮到白蘿蔔斷生就可以了,如果你希望口感軟爛些,那就要加長煮燉的時間,白蘿蔔多煮一會,湯的味道會更好。

  :孜然羊肉

  做法:

  1、青蒜、香菜洗淨,切碎。

  2、鍋內熱油,八成熱時,下入羊肉片翻炒,至羊肉變色後,倒掉煸炒出來的水份。

  3、加入鹽、孜然***最好用粒稍微用擀麵杖擀一下,而不用粉***、辣椒粉炒勻。

  4、關火,加入青蒜與香菜碎炒勻即可