燴麵的具體做法

  燴麵有以羊肉味主材料的會面,還有三鮮的燴麵。燴麵是很多人愛吃的。你瞭解燴麵的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  【燴麵的做法】——野菇燴義大利麵

  材料

  義大利麵100g,義大利野菇3朵,鴻喜菇1小撮,蕃茄半顆,洋蔥碎少許,大蒜碎少許,橄欖油適量,鹽少許,胡椒少許

  做法

  1.取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。

  2.蕃茄用熱水汆燙一下,去皮,切丁備用。

  3.取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香洋蔥碎及大蒜碎,加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

  4.續放入作法1的面於鍋中拌炒,最後加入鹽、胡椒調味即可盛盤。

  【燴麵的做法】——香菇竹笙雞燴中華面

  材料

  香菇竹笙雞調理包1包,拉麵120克,太白粉1大匙,水2匙

  做法

  1.取ㄧ湯鍋,倒入約1/2鍋的水量,放入冬蟲夏草雞調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾至解凍,雞肉取出切塊;湯汁另外盛碗備用。

  2.太白粉與水調勻成太白粉水備用。

  3.取ㄧ湯鍋,倒入作法1的湯汁與雞肉塊以中火煮滾,以太白粉水勾芡即熄火。

  4.另取ㄧ湯鍋煮水至滾,放入拉麵約2分鐘燙至熟即撈起。

  5.將作法4的拉麵放入淺盤中,淋上作法3材料即完成香菇竹笙雞燴中華面。

  【燴麵的做法】——蘑菇洋蔥燴烏冬面

  材料

  烏龍麵200克,白蘑菇2朵,香菇1朵,洋蔥0.5個,瘦肉50克,豆豉辣醬1大匙,鹽適量,澱粉1小匙,料酒1-1.5小匙,植物油適量,芹菜葉2-3片

  做法

  1.白蘑菇和香菇洗淨去蒂,切片待用;洋蔥去皮,切小條;

  2.烏冬面取出,放到容器裡,用清水浸泡3,5分鐘之後,用手輕輕撥弄就全部散開了,撈出瀝水待用;瘦肉切片,加入澱粉和料酒拌勻;

  3.鍋內放植物油適量,油熱,將洋蔥放下去炒出香味,再把肉片下到鍋內,劃散至肉片9分熟;

  4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內,轉中小火,翻炒至蘑菇開始有些變軟,加入豆豉辣醬翻炒均勻;

  5.看蘑菇基本上熟了,將烏冬面加入,翻炒3分鐘左右,根據所使用辣醬的鹹度,加入適量鹽或者不加,翻炒均勻出鍋,把芹菜葉子切碎撒在上面即可。

  【燴麵的做法】——塞北蕎麵燴肚絲

  材料

  雁北苦蕎麵125克,豬肚150克,金針菇75克,山西老陳醋20克,辣醬15克

  做法

  1、蕎麵製成麵條,下入開水中煮至九成熟。

  2、豬肚制熟後切成絲,金針菇洗淨。

  3、將蕎麵、肚絲,金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。

  創新說明

  以山西雁北特產苦蕎麵和豬肚為原料,輔以山西老陳醋,是一道粗糧與熱菜相結合的農家菜。

  麵條做法