豬肉脯怎麼做好吃
肉脯是豬肉或牛肉經醃製、烘烤的片狀肉製品,呢?下面小編告訴你。
豬肉脯的做法一
原料:豬肉餡500克
調料:生抽2湯匙***30ml*** 料酒1湯匙***15ml*** 魚露2茶匙***10ml*** 美極鮮味汁5滴 蜂蜜2茶匙***10ml*** 糖4茶匙***20克*** 鹽1/2茶匙***約3克*** 黑胡椒碎1/2茶匙***約3克***
製作流程
1*** 將豬肉絞成肉糜後,再用刀剁5分鐘左右,讓肉餡變得細膩而粘稠。
2*** 依次將生抽,料酒,魚露,鮮味汁,蜂蜜放入肉餡中,用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖,鹽,黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。
3*** 案板上鋪一張保鮮膜,取一團肉餡放在保鮮膜上,然後再蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平,儘可能擀的薄一些,約2毫米厚。
4*** 將擀好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時,冷凍好的肉餡去掉保鮮膜,將肉片置於網架上,放入提前預熱好的烤箱中,用200度的溫度,烤約25分鐘。
豬肉脯的做法二
製作食材
豬肉,鹽,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蠔油,蜂蜜。
製作流程
1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁。
2、肉餡裡繼續加入,料酒,生抽,老抽。
3、加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門四。
4、攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁醃製半小時。
5、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片。
6、撕去保鮮膜,撒上白芝麻。
7、烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮。
8、烤盤拿出來,倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
9、翻面也刷一層。依然正面朝上***有芝麻的一面***,放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘。