家常炒菜的做法和步驟方法有什麼

　　週末在家的時候我們可以製作一些菜餚來吃，那麼可以製作什麼樣式的菜餚呢?不如來一些家常炒菜吧，既簡單又方便。以下是小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜的做法:扒茄條

　　菜譜簡介 小時候我爸經常給我做的下飯快手菜，現在依樣做一份給老公，酸甜有味，依然很下飯。

　　材料

　　茄子，蒜，蔥，老抽，生抽，醋，雞粉，鹽，糖

　　做法

　　1、茄子洗淨去皮，切條泡在水裡，切蔥段、蒜末。

　　2、熱鍋下油，下蔥段爆香後加入茄子、老抽調色拌勻後，蓋蓋中火燜煮。

　　3、茄子軟後加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。

　　4、加入鹽、雞粉調味，上桌前撒上蒜末，點上香油***香菜 optional***即成。

　　家常炒菜的做法:家常炒排骨

　　材料

　　主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根

　　配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油

　　做法

　　1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15〜20分鐘。

　　2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。

　　3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。

　　4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

　　5、加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠。

　　6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。

　　家常炒菜的做法:家常炒白蝦

　　菜譜簡介這是一道超簡單又快速可完成的料理，重點是可嚐到白蝦的鮮甜與肉質Q彈，超美味，非常的下飯，也很適合做便當菜喔。

　　材料白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒***可略*** 少許

　　做法

　　1、將蝦子清洗乾淨。***剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作***

　　2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮***亦可不削皮***，清洗乾淨。

　　3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。

　　4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。