蒜香金鯧魚的家常做法

　　蒜香金鯧魚是餐桌上必備的佳餚之一，那麼家常怎麼做好吃呢?下面小編分享了蒜香金鯧魚的做法，一起來了解吧。

　　蒜香金鯧魚的食材

　　蒜香金鯧魚的做法步驟

　　1.食材

　　2.金鯧魚洗乾淨控幹水份，在魚身上各劃幾刀。

　　3.獨蒜剁小，姜切絲，香菜切小。

　　4.鍋熱放適量油，魚從鍋邊滑下去煎這樣才不會濺油出來。

　　5.調中小火煎至兩面金黃熟透。

　　6.放入薑絲煎香，把魚盛出擺盤。

　　7.淋入蒸魚鼓油。

　　8.原鍋煎魚的油炒香蒜粒

　　9.淋入少許熱油，放上炒香蒜粒，撒上香菜。

　　10.成品

　　小貼士

　　1.金鯧魚洗淨控幹水份，魚身上兩邊各劃上5刀，便於煎時易熟透。

　　2.沒有蒸魚鼓油也可換成味極鮮鼓油，但吃起來味道還是會差點。

　　鯧魚的營養價值

　　1.平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。

　　2.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　3.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　鯧魚的選購

　　1.質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

　　2.揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。

　　3.眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　4.肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。

　　5.雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。