蒜香金鯧魚的家常做法
蒜香金鯧魚是餐桌上必備的佳餚之一,那麼家常怎麼做好吃呢?下面小編分享了蒜香金鯧魚的做法,一起來了解吧。
蒜香金鯧魚的食材
蒜香金鯧魚的做法步驟
1.食材
2.金鯧魚洗乾淨控幹水份,在魚身上各劃幾刀。
3.獨蒜剁小,姜切絲,香菜切小。
4.鍋熱放適量油,魚從鍋邊滑下去煎這樣才不會濺油出來。
5.調中小火煎至兩面金黃熟透。
6.放入薑絲煎香,把魚盛出擺盤。
7.淋入蒸魚鼓油。
8.原鍋煎魚的油炒香蒜粒
9.淋入少許熱油,放上炒香蒜粒,撒上香菜。
10.成品
小貼士
1.金鯧魚洗淨控幹水份,魚身上兩邊各劃上5刀,便於煎時易熟透。
2.沒有蒸魚鼓油也可換成味極鮮鼓油,但吃起來味道還是會差點。
鯧魚的營養價值
1.平魚富含蛋白質和多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。
2.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
3.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
鯧魚的選購
1.質量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質量差的鯧魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。
2.揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現象,並有輕微的異味。
3.眼球飽滿,角膜透明;質量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
4.肉質緻密,手觸彈性好;質量差的鯧魚,肉質疏鬆,手觸彈性差。
5.雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。