幹百合怎麼做菜

　　百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　幹百合做菜的方法具體如下：

　　綠豆百合粥

　　原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只

　　製法

　　1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內;

　　2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。

　　3.停火後不開蓋，自然放冷後食用。

　　清熱蓮蓬湯

　　材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

　　調味料：鹽適量

　　做法：

　　① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。

　　② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”後可食用。

　　百合田雞湯

　　材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿蔔1/2條

　　醃料： 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯

　　作法：

　　***1***田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。

　　***2***紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。

　　***3***將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘***外鍋水放1杯半***蒸熟即可。

　　幹百合桂圓甜湯

　　材料:

　　幹百合,幹桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗

　　做法:

　　A.幹百合,幹桂圓肉,杞子,紅棗洗淨

　　B.全部東東放入煲裡,大火煮開,小火煮半小時

　　C.不用放糖。

　　百合炒魚片

　　原料：

　　鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：幹百合30克

　　輔料：

　　鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙

　　做法：

　　1. 幹百合浸泡水中約2小時，再瀝乾水分備用。

　　2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水氽燙過。

　　3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

　　百合的選購技巧

　　新鮮百合選購：個大的、顏色白並瓣均、肉質厚、底部凹處泥土少。幹百合選購：乾燥、無雜質、肉厚和晶瑩剔透。

　　百合的儲存祕訣

　　新鮮百合儲存：百合儲存在冰箱裡。幹百合儲存：百合放在乾燥容器內並密封，放置在冰箱或通風乾燥處。

　　百合的搭配宜忌

　　宜：百合搭配雞蛋煮糖水：具有滋陰潤燥、清心安神功效百合搭配豬肉：有助營養的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹瀉.

　　百合的鑑別

　　取本品粉末1g，加甲醇10ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液濃縮至1ml，作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法***附錄ⅥB***試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一矽膠G薄層板上，以石油醚***60～90℃***-乙酸乙酯-甲酸***15：5：1***的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10%磷鉬酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

　　百合花的話語是百年好合的意思，所以百合通常被用在兩個人的婚禮之上。百合乾和百合在本質上是一樣的，但是百合幹卻是沒有這樣的作用的。其實百合幹又叫作幹百合，對於百合乾的挑選就按照上面介紹的方法就可以了。另外百合幹對於人體還是有著不少的好處的。