百合怎麼做菜好吃
百合,是很多人都很熟悉的食材,含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它味道清香,白如凝脂,潤似瓊玉,醇香可口,營養豐富,為滋補妙品,可以用來煲湯、煮粥、做菜等等,那百合有些什麼樣的養生功效呢?下面就趕緊和我們一起來看一下吧。……那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
百合做菜好吃的方法:
南瓜綠豆百合粥:
主料:南瓜 150g 大米 20g 百合 10g
輔料:紅米 10g 綠豆 10g 糯米 10g
步驟:1.首先將百合泡水半個小時,南瓜切成小塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水,水開後,下入洗淨的大米、紅米、糯米、綠豆。
3.大火燒開,轉小火,煮十分鐘。再倒入南瓜,煮十分鐘。
4.最後下入百合,煮十分鐘,就大功告成啦!
呵呵!簡單吧!三下五除二,這道營業大餐就做好了,您就慢慢品用吧!
西芹炒百合:
這道菜清脆爽口一直很受大眾喜歡,西芹炒百合,加了幾片胡蘿蔔片,清清爽爽看上去就很有食慾。西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,有潤肺止咳、清心安神之功效。
1潤肺止咳百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2寧心安神百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3抗癌百合中含有許多具有活性的生物鹼,在1微克/毫升濃度時,進行體外組織培養,能抑制癌細胞增殖,有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實,百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實,食用百合有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應,如加薏米可提高抗癌能力。
4增強免疫功能百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液,每日兩次,連續10天,能顯著增強機體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致遲髮型過敏反應,同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養,可顯著促進DNA和RNA的合成,同時淋巴細胞存活率也增加。
5鎮靜催眠百合中含有百合苷,有鎮靜和催眠的作用。試驗證明,每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質量。
6美容養顏百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
7痛風發作的輔助治療百合含有豐富的秋水仙鹼,可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排洩,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎症,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
8抗疲勞、抗應激百合中含有多種營養物質,如礦物質、維生素等,這些物質能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。
9保護胃黏膜百合中含有果膠及磷脂類物質,服用後可保護胃黏膜,治療胃病。
挑選百合的方法:
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。
百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。