西餐海鮮飯做法

　　海鮮飯是用大米加各種海鮮燜煮而成，與中餐烹飪方式很接近，有菜又有飯，鮮美豐盛，一鍋管飽。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、咖哩牛肉海鮮飯

　　材料

　　咖哩塊2塊牛肉適量蝦子6只花椰菜半顆紅蘿波1馬鈴薯1洋蔥1

　　做法

　　1洋蔥.紅羅波.馬鈴薯.花椰菜 切丁,下油鍋先炒香

　　2直接加入少許水,等鬼了後再加卡哩塊,開始輕攪拌,因為還會是稀稀的,所以我會再加入低筋麵粉或玉米粉做勾芡

　　3香噴噴擺盤上菜瞜^^

　　2、西班牙海鮮飯

　　材料

　　大花枝或透抽1~2只白蝦10支蛤蠣20~25顆煙燻火腿適量去骨雞腿肉一片洋蔥丁三大匙牛蕃茄或小番茄一顆***十幾粒***青豆仁半杯白米泰國米兩杯白酒半杯番紅花or月桂葉一小撮或月桂葉一片薑黃1/2小匙水4杯鹽巴適量西西里蒜味香草鹽適量研磨胡椒適量

　　做法

　　1洋蔥炒香

　　2加入雞肉拌炒至微焦黃

　　3白蝦洗淨剪去須及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈

　　4洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、薑黃與白酒攪拌備用

　　5加入火腿、花枝拌炒均勻

　　6加入白米拌炒約五分鐘

　　7加入拌好的白酒+薑黃攪拌均勻

　　8加入四杯水***兩倍米的水量***

　　9加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻

　　10擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁，蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘

　　11待蛤蠣開殼即取出鍋蓋，中小火繼續煮至出現孔蚯，過程中加入調味料

　　12待水分繼續收到"快乾"即關火***注意不要過幹免得產生鍋巴***靜置三分鐘，米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。***記得取出月桂葉***

　　13西班牙海鮮飯完成。

　　3、焗烤咖哩海鮮飯

　　材料

　　冷藏帆立貝3顆冷藏蝦4-5只カレー職人咖哩包1包牛油適量九層塔***羅勒***適量黑胡椒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量麻油適量

　　做法

　　1帆立貝切成小丁狀

　　2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦

　　3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裡, 拌勻, 靜置10-15分鐘讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失

　　4開小火, 加入牛油

　　5待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來

　　6離火後, 加入黑胡椒拌勻

　　7把米飯用烤碟盛好

　　8加入炒好的帆立貝及蝦

　　9開啟 カレー職人咖哩包 ***印度風辛口***

　　10把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料

　　11用250度, 烤10分鐘

　　12最後在咖哩飯表面撒上九層塔 ***羅勒***, 完成!