西餐海鮮飯做法

  海鮮飯是用大米加各種海鮮燜煮而成,與中餐烹飪方式很接近,有菜又有飯,鮮美豐盛,一鍋管飽。下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、咖哩牛肉海鮮飯

  材料

  咖哩塊2塊牛肉適量蝦子6只花椰菜半顆紅蘿波1馬鈴薯1洋蔥1

  做法

  1洋蔥.紅羅波.馬鈴薯.花椰菜 切丁,下油鍋先炒香

  2直接加入少許水,等鬼了後再加卡哩塊,開始輕攪拌,因為還會是稀稀的,所以我會再加入低筋麵粉或玉米粉做勾芡

  3香噴噴擺盤上菜瞜^^

  2、西班牙海鮮飯

  材料

  大花枝或透抽1~2只白蝦10支蛤蠣20~25顆煙燻火腿適量去骨雞腿肉一片洋蔥丁三大匙牛蕃茄或小番茄一顆***十幾粒***青豆仁半杯白米泰國米兩杯白酒半杯番紅花or月桂葉一小撮或月桂葉一片薑黃1/2小匙水4杯鹽巴適量西西里蒜味香草鹽適量研磨胡椒適量

  做法

  1洋蔥炒香

  2加入雞肉拌炒至微焦黃

  3白蝦洗淨剪去須及尖頭、蛤蠣吐過沙洗淨、去骨雞腿肉去皮切小塊、花枝去內臟切小圈

  4洋蔥切丁取3大匙、蕃茄切丁、煙燻火腿切丁、薑黃與白酒攪拌備用

  5加入火腿、花枝拌炒均勻

  6加入白米拌炒約五分鐘

  7加入拌好的白酒+薑黃攪拌均勻

  8加入四杯水***兩倍米的水量***

  9加入月桂葉、蕃茄丁拌炒均勻

  10擺上白蝦、蛤蠣、灑上青豆仁,蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘

  11待蛤蠣開殼即取出鍋蓋,中小火繼續煮至出現孔蚯,過程中加入調味料

  12待水分繼續收到"快乾"即關火***注意不要過幹免得產生鍋巴***靜置三分鐘,米飯會將表面的水分慢慢吸收進去。***記得取出月桂葉***

  13西班牙海鮮飯完成。

  3、焗烤咖哩海鮮飯

  材料

  冷藏帆立貝3顆冷藏蝦4-5只カレー職人咖哩包1包牛油適量九層塔***羅勒***適量黑胡椒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量麻油適量

  做法

  1帆立貝切成小丁狀

  2把醃料鹽、糖、胡椒粉加到帆立貝及蝦

  3把醃料麻油, 加到帆立貝及蝦裡, 拌勻, 靜置10-15分鐘讓麻油包裹著醃料的味道, 且讓冷藏的味道消失

  4開小火, 加入牛油

  5待牛油完全溶化後, 加入帆立貝及蝦, 慢煮直到牛油香味出來

  6離火後, 加入黑胡椒拌勻

  7把米飯用烤碟盛好

  8加入炒好的帆立貝及蝦

  9開啟 カレー職人咖哩包 ***印度風辛口***

  10把咖哩直接倒進烤碟上, 完全覆蓋米飯及材料

  11用250度, 烤10分鐘

  12最後在咖哩飯表面撒上九層塔 ***羅勒***, 完成!