薑黃有什麼功效與作用

　　薑黃是姜科多年生草本植物薑黃的根莖。主產於四川、福建。冬季莖葉枯萎時採挖，煮或蒸至透心，晒乾，除去鬚根，切厚片，生用。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　薑黃屬於生薑植物家族，已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見，經常作為香料新增到食物中。薑黃粉是最常見形式，是薑黃根莖經過煮熟乾燥後碾成的橘黃色粉末。作為食品新增劑，薑黃有很多好處。薑黃包含的天然色素叫做薑黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用薑黃。

　　薑黃，盛產於我國南方的一種姜科植物，同時也是藥食兩用藥材，傳統醫學認為具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。現代研究其主要化學成分為薑黃素，世界衛生組織***WHO***和聯合國糧農組織***FAO***同時將薑黃和薑黃素列為食品新增劑。

　　薑黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，以後歷代本草均有記載，在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權的象徵，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻薑黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。

　　薑黃不只在我國得到廣泛應用，在臨近國度同樣“身價不菲”。

　　薑黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統養生療法阿育吠陀的一種重要草藥。薑黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用於炎症引起的關節炎、風溼病、肌肉痠痛等，被稱為“印度的固體黃金”。

　　薑黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉，食用薑黃被認為是沖繩人長壽的主要原因之一，產於沖繩的薑黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

　　現代研究證實薑黃中的主要成分—薑黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、保護肝臟、抗心肌缺血、抗抑鬱、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用於治療癌症、糖尿病、冠心病、關節炎、阿爾茨海默氏病***早老性痴呆***以及其他慢性疾病。

　　薑黃的功效與作用

　　***一***薑黃的作用

　　利膽作用。

　　薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，並增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。薑黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射於狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恆定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50%薑黃煎劑可促進食慾。

　　抗菌、抗炎和鎮痛。

　　薑黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。薑黃水浸劑在試管內對多種面板真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性***四氯化碳***的肝傷害則無效。此外薑黃製劑可殺蠅。其揮發油和薑黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎症有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。

　　降脂、降壓和抗凝。

　　薑黃醇提取液、薑黃揮發油和薑黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

　　薑黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。薑黃素有增加心肌營養性血流量的功效。

　　其揮發油和薑黃素可抑制血小板聚集。薑黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。

　　收縮子宮和終止妊娠。

　　其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮起收縮功效。

　　其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。

　　抗腫瘤作用。

　　用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細胞進行組織培養及在體實驗，薑黃醇提物能抑制癌細胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細胞生長，並對淋巴細胞和Dalton氏淋巴細胞具有細胞毒性作用，並能減少動物腫瘤的生長，其活性成分主要是薑黃素。

　　光效應作用

　　薑黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對於薑黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。薑黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此薑黃素可能作為一種光敏化藥物應用於牛皮癬、癌症、細菌和病毒性疾病的光療。薑黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。

　　用於風溼臂痛。

　　本品辛溫而兼苦，能外散風寒溼邪，內行氣血，通經止痛。尤長於行肢臂而除痺痛。常配羌活、防風、當歸等祛風溼活血之品同用。

　　其他。

　　薑黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。