用栗子做菜的方法

  栗子,正名為慄***Castanea mollissima Bl.***,我國栗子品種豐富,根據外形分類大致為兩種,一種為錐慄,主要生產在福建以北山區。下面小編為大家分享。

  :三杯栗子雞

  材料

  栗子,去皮雞腿,料酒,少許鹽,芡粉,黑胡椒,姜蒜,日本清酒,1杯醬油,1匙糖

  做法

  1、栗子煮熟待用。

  2、去皮雞腿斬塊, 加一點料酒,少許鹽***因為後面還要加醬油,鹽多了會太鹹***,黑胡椒拌勻醃製十幾分鍾,芡粉抓勻。

  3、炒鍋加一杯油,下姜蒜爆香, 倒入醃好的雞塊略翻炒,加一杯酒***我這次用的日本清酒***,一杯醬油,一匙糖,栗子也可以放進去了。

  4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候,加羅勒葉***Basil Leaves***,大火收汁淋明油裝盤。

  :香菇燒栗子

  材料

  栗子,香菇,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用,

  做法

  1、栗子剝掉外殼,蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用;

  2、鍋燒熱下油,下薑片爆香,再下香菇炒出香味,隨後下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水;

  3、水開後加入鹽、生抽老抽調味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘;

  4、開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可

  :糖烤栗子

  材料

  栗子,糖,油

  做法

  1.栗子洗淨,在栗子上劃一條小口。

  2.拿一隻稍大的碗,加入3大勺白糖,然後倒入熱水,再倒些油。

  3.把栗子放進水裡,浸泡2個小時,我覺得時間再長點也沒有問題。

  4.烤箱預熱200度,先10分鐘。

  5.取出再放進糖水裡泡一下,再進烤箱,20分鐘,中間翻個個兒。

  6.要是覺得口感不夠面,再繼續烤10分鐘也沒有問題~

  :栗子燜排骨

  材料

  主料:豬排骨***大排***500克,

  輔料:栗子***鮮***200克,

  調料:白皮大蒜10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,玉米澱粉10克,花生油25克,料酒15克

  做法

  1.將排骨斬成小塊,用醃料***鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒***醃2個小時至入味;

  2.燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;

  3.等排骨炒到5分熟,加入栗子繼續爆炒;

  4.最後加適量水燜煮15分鐘,直至排骨和栗子熟透,酥軟,即可上碟。