用栗子做菜的方法

　　栗子，正名為慄***Castanea mollissima Bl.***，我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐慄，主要生產在福建以北山區。下面小編為大家分享。

　　：三杯栗子雞

　　材料

　　栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖

　　做法

　　1、栗子煮熟待用。

　　2、去皮雞腿斬塊， 加一點料酒，少許鹽***因為後面還要加醬油，鹽多了會太鹹***，黑胡椒拌勻醃製十幾分鍾，芡粉抓勻。

　　3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒***我這次用的日本清酒***，一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。

　　4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉***Basil Leaves***，大火收汁淋明油裝盤。

　　：香菇燒栗子

　　材料

　　栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用，

　　做法

　　1、栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用;

　　2、鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水;

　　3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘;

　　4、開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可

　　：糖烤栗子

　　材料

　　栗子，糖，油

　　做法

　　1.栗子洗淨，在栗子上劃一條小口。

　　2.拿一隻稍大的碗，加入3大勺白糖，然後倒入熱水，再倒些油。

　　3.把栗子放進水裡，浸泡2個小時，我覺得時間再長點也沒有問題。

　　4.烤箱預熱200度，先10分鐘。

　　5.取出再放進糖水裡泡一下，再進烤箱，20分鐘，中間翻個個兒。

　　6.要是覺得口感不夠面，再繼續烤10分鐘也沒有問題~

　　：栗子燜排骨

　　材料

　　主料：豬排骨***大排***500克，

　　輔料：栗子***鮮***200克，

　　調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克

　　做法

　　1.將排骨斬成小塊，用醃料***鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒***醃2個小時至入味;

　　2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;

　　3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒;

　　4.最後加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。