水煮板栗的做法圖解***2***

　　板栗的其他做法：糖炒栗子

　　材料

　　板栗半斤，白糖適量

　　做法

　　1.板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開後撈起。

　　2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒幹，色澤變深，香味濃郁即可。

　　小訣竅

　　秋季養生常識： 秋季乾燥，應選擇補水潤肺，平燥滋陰的食物，比如黑米、芝麻、山藥、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大棗、蜂蜜、蛋羹粥類等。

　　板栗的其他做法：栗子燜雞

　　材料

　　子雞，生板栗，料酒，薑汁，蔥姜，生抽，老抽，料酒，白糖

　　做法

　　1.新鮮的子雞洗淨切成小塊，放在大碗裡，放兩勺生抽，兩勺料酒和一勺薑汁拌勻，放冰箱醃製一個小時。

　　2.生板栗剝去外殼，煮半鍋水，把板栗放進去，水開後中火煮15分鐘左右至板栗7.8分熟.撈出泡在冷水裡，剝去外皮待用。

　　3.鍋裡燒熱少許油，放薑片爆出香味。

　　4.入醃製好的雞塊翻炒至全部變色。

　　5.加一勺料酒，兩勺老抽，一勺白糖，加蔥段和剝好的板栗，加兩小碗水，煮開後轉中小火蓋上蓋子燜。

　　6.燜個15分鐘左右，開啟蓋子，大火把湯汁收至濃稠，淋上香油出鍋。

　　小訣竅

　　1.做栗子燜雞最好用嫩的子雞來做。

　　2.醃製雞肉的薑汁如果沒有現成的,可以把姜切成絲,搗碎取汁.如果實在嫌麻煩,那就放薑絲醃製,不過味道沒有放薑汁的好哦。

　　3.板栗的外殼很堅硬,去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝。板栗煮好後,不要馬上剝皮,泡下冷水,板栗皮就很好剝了。

　　4.板栗先煮至7,8成熟,再和雞塊一起燜,這樣可以避免雞塊酥了板栗還沒熟。

　　板栗的其他做法：栗子紅薯排骨湯

　　材料

　　栗子、紅薯、兩根排骨、紅棗、姜、水

　　做法

　　1. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;

　　2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

　　3. 紅棗洗淨拍扁去核;

　　4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效

　　補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

　　板栗的其他做法：烏雞栗子滋補湯

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

　　5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最後加入鹽即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

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