皁角米的食用方法和功效作用

　　皁角米是調和我們身體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品，那麼你們知道皁角米的食用方法有哪些嗎？皁角米有什麼功效和作用？下面小編為你解答。

　　皁角米的食用方法

　　一、紫米八寶飯

　　1、紫米200克，薏仁米25克，小棗10個，冬瓜蜜餞25克，水發蓮米25克，水發皁角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟豬油60克，冰糖蜜汁40克，紅綠蜜餞絲、炒芝麻少許。

　　2、將紫米、薏仁米揀去沙石雜質、淘洗乾淨，盛在大碗裡，加豬排骨湯，上蒸籠蒸熟。

　　3、用擀麵杖將小棗砸扁去核，下鍋蒸熟。把冬瓜蜜餞切成小丁，然後連同小棗、水發蓮米、水發皁角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟豬油與紫米飯拌勻，扣入碗中，上蒸籠蒸40分鐘取出。

　　4、最後取盤一隻，將蒸好的八寶飯翻入盤內，撒上紅綠蜜餞絲、炒芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。

　　二、皁角米櫻桃凍

　　1、櫻桃、皁角米、冰糖、吉利丁。皁角米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜***如果急著吃，至少也要泡5小時以上，否則難煮爛***泡好的皁角米是半透明的，櫻桃用筷子頂出核櫻桃加500克左右的水小火煮至櫻桃發白，湯汁鮮紅。

　　2、吉利丁用冷水泡軟，瀝出的櫻桃汁重新入鍋，加皁角米小火燉1小時左右，出鍋前加冰糖調味，關火後再加入吉利丁片，攪拌至完全融化***中途可以加水，保證煮好的湯汁在400克左右，如果擔心掌握不好水量，皁角米可以另外煮好後加到櫻桃汁裡面***。

　　3、放涼後倒入鋪了保鮮膜的盒子裡，或其他容器裡，入冰箱冷藏至凝固即可。

　　三、枸杞冰糖皁仁

　　1、皁仁30克、枸杞10克、冰糖10克、白酒。處理皁仁，把它和高度白酒一起攪拌，然後點著燒2分鐘。

　　2、邊燒邊攪動，等酒精完全燃盡以後，皁仁就會變軟一些，再把它放到清水中浸泡3個小時以上，就可以用來做菜了。

　　3、把構杞放入水中浸泡一下，水泡過的枸杞更容易熟。把泡好的皁仁放入一個盛著清水的碗中，水不要太多，接著放入冰糖，然後上鍋蒸30分鐘。

　　4、待皁仁被完全蒸軟、變得十分爽滑時，放入枸杞。因枸杞經泡過。故只要再蒸1分鐘即可。

　　皁角米的功效作用

　　消腫排膿

　　皁角味辛溫鹹，有消腫拔毒。排膿之功。《本草匯言》:“皂莢刺，拔毒祛風，”凡癰疽未成者，能引之以消散，將破者，能引之以出頭，已潰者能引之以行膿。於瘍毒藥中為第一要劑，又洩血中風熱風毒，故而風藥中亦推此藥為開導前鋒也。

　　搜風拔毒

　　本品辛成，溫。辛能散，能行血行氣，成能軟堅散結，溫能搜風，活血祛瘀。托裡排脹，常用於厲癰，癬瘡等證。

　　行氣理氣

　　本品味辛減溫，入肝腎經，有行氣行血，溫經通絡，活血祛瘀，催胎衣下行之功，常用於胞衣不下，妒乳，閉經等證。

　　皁角米的食療價值

　　皁角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。皁角米在市面上通常是以幹品出售。食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品，但是由於碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

　　特別注意：孕婦可以適量食用皁角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。