鮮天麻的食用方法和功效作用

　　天麻是在日常的生活中很少見的藥材，它是一味名貴的中藥，作用與功效是非常的多的。以下是小編收集整理的關於鮮天麻的食用方法及功效作用，希望對你有幫助。

　　鮮天麻的食用方法

　　1、天麻核桃魚

　　原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條***約1500克***，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。

　　做法:將天麻片***絲***、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然後放入蔥、姜，加入適量清水後，上籠蒸30分鐘左右。將魚蒸好後，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

　　功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

　　應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。

　　2、天麻魚頭湯

　　原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、薑末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水澱粉、鮮湯各適量。

　　做法:將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，裝入盤內;將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆中，然後放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即成。

　　功效:活血祛風，養血生髮，健脾和中，補益肝腎。

　　應用:佐餐食用。適用於生髮護髮，此適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。

　　3、天麻冬菜扣肉去皮鮮天麻150-200克，五花豬肉500克，川冬菜200克，薑片15克，料酒10克，醬油10克，肉湯200毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，蜂蜜20克。

　　做法:天麻洗淨砸碎，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色，撈出放涼切片，碼於盤中。川冬菜洗淨切碎，入砂鍋，鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。

　　功效:平肝熄風，定驚止痛，行氣止血。適用於虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經衰弱，並能潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒，滋潤面板，使毛髮光澤。