粳米的功效與作用及營養價值

　　很多養生的人都知道，粳米含有很多功效與作用，因為其營養價值也不低，粳米是我國南方人民平時服用的主食之一，是補充營養素的基礎食物。那麼，下面我們一起了解下粳米的功效與作用吧。

　　粳米的功效與作用

　　1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。

　　3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。

　　4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

　　5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性面板病的發生。

　　粳米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。米中各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養功效，是補充營養素的基礎食物。

　　1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。

　　3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。

　　4.粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

　　5.粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性面板病的發生。

　　一、粳米山藥粥的做法

　　材料：粳米100克、山藥50克、枸杞3克、冰糖適量。

　　做法：

　　1、將粳米反覆用清水洗淨。

　　2、把山藥去皮，洗淨切成粒;枸杞洗淨以備用。

　　3、將洗淨的米倒入鍋中，再加入適量清水，用大火燒開，轉入小火煮大約30分鐘至米開花為佳。

　　4、再加入備好的山藥、枸杞和適量的冰糖，再用小火煮10分鐘即可食用。

　　功效：山藥的營養價值豐富，含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，具有益胃補腎、健脾補肺等多種功效。該粥既美味又營養，非常適合初期的產婦及食慾不好的新媽媽食用。

　　二、白茯苓粳米粥

　　主料：粳米100克。

　　輔料：人蔘10克，白茯苓***去黑皮***10克，生薑10克，食鹽少許。

　　步驟：

　　1、將粳米淘洗乾淨。

　　2、然後將人蔘和白茯苓用水浸泡，然後清洗乾淨，放置待用。

　　3、將生薑切成小小的片狀。

　　4、然後將人蔘和生薑以及白茯苓用水煎制，然後將渣取出來，將它的汁水取出來。

　　5、將步驟1中的粳米倒進鍋中，然後將步驟4中的藥汁要倒進去，開小火進行慢慢熬煮。

　　6、等到粥快熟的時候，將適量的食鹽倒進去，進行攪拌均勻。

　　7、然後等粥完全熟了就可以食用了。