麻辣滷鴨翅的簡單做法攻略

　　做了一鍋滷鴨翅和雞脖子，麻辣味非常棒，香辣可口，做為下酒菜，那就是一字“美”。以下是小編為您整理的麻辣滷鴨翅的做法，希望您喜歡。

　　麻辣滷鴨翅的成品圖

　　麻辣滷鴨翅的食材

　　麻辣滷鴨翅的做法步驟

　　1.將鴨翅和雞脖清洗乾淨。

　　2.鍋中放入清水，大火煮開後，放入鴨翅和雞脖子，倒入料酒和薑片，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。

　　3.準備香料。

　　4.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熱時，放入薑片和蔥爆香

　　5.再放入香料炒1分鐘。

　　6.倒入開水，放入麻辣香鍋底料。

　　7.再放入一些香菜根，生抽，老抽，鹽和糖，煮開。

　　8.放入焯好水的鴨翅和雞脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘，

　　9.煮好後，將鴨翅和雞脖子撈出，自然風乾半小時，鍋中的湯汁冷卻，把鴨翅和雞脖子重新放入湯中浸泡12小時，撈出風乾後即可食用。

　　小貼士1、鴨翅和雞脖子焯水去腥，

　　2、滷汁冷卻後，放入保鮮盒放入冰箱冷凍，下次可以繼續用***即為老湯***。
 

麻辣滷鴨翅的做法