酸辣雞絲涼麵的簡單做法

  雞絲涼麵,麻辣的調味料加上用冰水過涼的麵條,吃起來不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,這絕對的是道開胃的涼麵。以下是小編為您帶來的關於酸辣雞絲涼麵的做法,希望對您有所幫助。

  酸辣雞絲涼麵的成品圖

  酸辣雞絲涼麵的食材

  酸辣雞絲涼麵的做法步驟

  1. ***5人的量***食材備好。

  2. 鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。

  3. 撈出在水裡過下涼。

  4. 順著雞胸肉的紋理撕成絲。

  5. 黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。

  6. 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜。

  7. 全混合一起調成汁。

  8. 鍋中水燒開下入麵條。

  9. 水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。

  10. 最後調料汁澆在麵條上就好了。

  11. 油潑辣子的做法:材料:幹辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒適量,八角一個,桂皮一塊調料:鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

  12. 花生在鍋中翻炒一下,幹辣椒,花生切碎備用。

  13. 辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不鏽鋼碗裡,倒入鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,攪拌均勻備用。

  14. 鍋中倒入適量的油,倒入花椒,陳皮,八角,炒香。

  15. 把裡面的材料過濾出來,留下油。

  16. 把油稍微放的有些涼,倒入辣子中,攪拌均勻後,再倒入些醋增加下口感就好了。