我熱愛的家鄉美食隨筆

  你的家鄉有什麼特別好吃的美食嗎?下面是小編精心為您整理的,希望您喜歡!

  篇一

  河南是我的故鄉,我愛我的故鄉,雖然現在不在故鄉但是我還是要來嚐嚐我家故鄉的美食。

  在我們河南,最著名的就是豆腐腦。也許還有許人不知道豆腐腦是怎麼做的吧。做豆腐腦要先把大豆在水裡泡上四五個小時,把大豆泡得又白又胖的時候,撈出來在花磨中磨。花磨中間有一個小孔,那是放進豆子的地方。把豆放進去,然後拿著晃杆帶動花磨轉動起來,那豆子就慢慢的進去,下來變成豆汁流在桶裡。

  那白色醇香的豆汁真是太誘人了,然後就一直的添豆、添水,一會兒豆就磨完了。

  該過濾了,把豆汁倒在吊單裡面,那淨得豆汁就漏了下去了,而豆渣便留在吊單裡面了,用手握著吊單兩頭,慢慢晃動起來,留在豆渣中的豆汁就會從吊單中全漏下來。

  過濾後剩下的豆渣很多人通常都用來餵了牲口,其實先留著,一會兒有大用處呢。現在把豆汁倒進鍋裡,燒著火,沸騰時,那煙就冒起來,遠遠的就可以聞見豆汁的香味了,讓人迫不及待地想喝一口。這時把醋倒進豆汁中,過三四分鐘,豆汁就像變魔術一樣就成了黃色的漿和大塊大塊白白的豆腐腦。

  然後和麵捏丸子。用豆渣剛才剩下的豆渣和著小茴香、韭菜、面拌成餡,然後手捏成圓圓的丸子,當鍋沸騰時放進去。

  做豆腐腦最好用乾菜,因為乾菜葉很有嚼勁,特好吃。再放進醃好的蔥花兒等調料,這樣香噴噴的豆腐腦就做成了。看它的樣子有白白的腦、綠綠的菜、用各種材料拌成的丸子顏色好看,那香就不用說了,在門外就能聞到香味了,說是香飄十里也不誇張。

  看到做好的清香而誘人的豆腐腦,我趕緊盛上一碗,放上點兒辣椒,嘗一口,啊!太好吃了!那豆腐腦香辣可口,還有股酸酸的味道,好喝極了。再嘗一個丸子,裡面是軟的,有股小茴香的清香。這豆腐腦真是色香味俱全呀!要不怎麼能成為我們河南著名的小吃呢?

  大家如果現在看我寫的已經流了口水的話那就來我的家鄉來試試吧。

  篇二

  我的家鄉是濮陽,美味的食品有很多很多。有老城壯饃、牛肉耗辣椒、香菇醬……但是這些都不是最美味的,色、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了。

  說它色、香、味俱全,得先從外表說。炸好的年糕片擺在盤子裡,一個個金燦燦的,油光滿面,不斷地發出嗞嗞的響聲,亮閃閃,切面鼓著大肚皮,散發著嫋嫋的熱氣,讓人大飽眼福,想迫不及待地吃一口。

  走近聞一聞。啊!一股甜香鑽進鼻孔,沁人心脾。再仔細聞一聞,黃米香漸漸滋入鼻孔。這更加深了品嚐炸年糕的想法,更饞化了味蕾。

  輕輕咬一口炸年糕,咔嗞一聲,咬破了炸年糕金黃色的脆皮,咬到了香糯可口的年糕,外酥裡嫩,甜香無比,輕輕一拉,年糕柔韌的身體拉長了,粘粘軟軟。炸年糕裡面的顏色是淡黃的,雖然年糕不是那麼細,那麼有顏有味,但是它擁有一種特殊的米麵香。嚥下一口,好像處於在仙境一樣,所有的內臟器官都被泡在這年糕香裡。嚥下一口,還想再吃一口,就這樣,一盤年糕就不知不覺地下了肚。

  年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃如金。”

  家鄉的炸年糕非常美味,你快來這裡嚐嚐呀。

  篇三

  提起湖北,蓮藕肯定算得上是最豐富的物產之一。印象中,老家的蓮藕我們俗稱為兩種,一種是木藕,顏色偏紅,生吃起來比較苦澀,但適合於燉湯;另外一種是叫玉藕,它顏色白嫩,生吃起來甜美,最頭的那一節生吃起來更是最為甜美,非常適合於炒著吃。蓮藕在湖北的做法很多,清炒,燉排骨湯,做成酸藕莢,也有在蓮藕中夾肉油炸。蓮藕可以做成藕絲,藕片,藕莢,藕粉。

  在湖北,只要是有池塘的地方,基本上都有蓮藕。因為它繁殖快速,不出二三年,基本上就可以長滿池塘。很小的時候,我家在家門口的水稻田中種了一些。快過年的時候,我們把蓮藕挖了出來,作為過年用的菜。

  關於蓮藕最有意思的記憶,是小學的暑假,與夥伴們一起去池塘裡挖蓮藕,這需要很多的技巧,也讓我們積累很多的經驗。那時,每天都可以在池塘中挖出十幾公斤的蓮藕。我們自己吃不完,還可以拿去街上賣。蓮藕也是我們小時候吃得最多的食物。那時,一起挖蓮藕的小夥伴中有,高波,高么,國華,法林。如今,我們這些人基本上是春節時才能見上一面。堂弟法林,現在河南成家生子,我們基本上是十年沒有見面了。