家鄉美食隨筆

  你想不想去下面小編介紹的家鄉去吃他們的美食呢?下面是小編精心為您整理的,希望您喜歡!

  篇一

  我的家鄉博山是一座歷史悠久的美麗小山城。博山人對飲食很講究,就是普通人家也不放過在逢年過節鋪張一下。

  到了臘月,家家戶戶都忙著置辦菜餚,攤雞蛋餅,做春捲、卷尖、蛋包;做豆腐箱、豆腐角、豆腐丸;剁肉陷做餃子……你聽刀起刀落的聲音此起彼伏,響聲過後各種香氣便溢了出來,在空氣中瀰漫著,飄著濃濃的年味。

  但是最具博山特色的菜還是酥鍋,博山人幾乎家家都做。似乎不做個酥鍋就過不去年。臘月二十三空氣中便散發出酸裡帶甜的特殊氣味,那就是酥鍋。這一天,我們全家齊動員,洗白菜、藕、海帶、蔥姜;炸魚、豆腐;還有雞、五花肉、豬蹄;配料有糖、醬油、醋、黃酒等,林林總總擺了一大攤。爺爺是主廚,我是小工。爺爺先刷了一個大砂鍋,在鍋底放上一些筷子,說是怕糊。然後分層放上白菜蔥姜,剩下的東西分割槽擺放,層層疊疊錯落有致。最關鍵的是配料的比例,爺爺小心的調好配料,然後又嚐了嚐,才放心地放進鍋裡。七八個小時後,酥鍋上桌了,不同區域裡的東西,就是不同的菜,那蘇軟酸甜的味道,真是別有一番風味。

  博山酥鍋屬於普通百姓,它平實淳樸,材料易得,風味獨特,怪不得博山人自豪地說:“吃了博山飯,圍著天下轉。”

  篇二

  我的家鄉——清江——坐落於溫州樂清,它是一個美麗富饒的沿海小鎮。我們家鄉的特色小吃像天上的星星,數不勝數。不過,要說最有名的,還是三鮮面。

  據說,三鮮面原來只有三種配料:白蝦,蛤蜊,牡蠣。後來根據客人對口味的要求,商家又在原來的三鮮面里加上其他一些輔料或一些特色海鮮,但是,三鮮面這個名字還是一直保留了下來。噢,對了,悄悄告訴你,只有我們清江的三鮮面才是正宗的!

  我記得有一家三鮮麵館坐落在公園對面的小店附近。有些人,本是專程來買東西的,可經過麵館,每每聞到麵館裡飄出的三鮮面特有的香氣,總忍不住進去大吃一頓。還有些遠方的客人,也專門趕過來吃咱們清江的三鮮面。去的多了,無論是誰都會發現,麵館不小的店面每次都是“人滿為患”,兩名店主忙的不亦樂乎。可見大家對三鮮面的喜愛。

  三鮮面不僅受人喜愛,做法也比較奇特。

  首先準備:姜1小塊,雞蛋1個,小黃魚1條,蟶子,白蝦,鰻幹,蛤蜊,牡蠣,蔥,小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗淨,去皮,切片,一半切末,一半留著備用;雞蛋攪勻加入薑末,再攪勻,擱在一旁。鍋裡放少許油,小火,煎姜蛋,煎好了拿出來備用。第二步,在鍋裡放油,加薑片,燒6成熱,放小黃魚,接著是鰻幹,煎的顏色有點黃了就放蟶子,姜蛋,老酒,糖。直接加水,再放入白蝦和適量鹽,水開了放麵食,水再次開時加適量味精,放牡蠣,蔥葉,小青菜就可以出鍋了。一口下去,第一個感覺是燙,然後就嚐到了鮮,一口面進肚,就馬上想再來一口,哪管什麼“燙”!

  呵呵,動心了吧?我們小鎮永遠歡迎你的到來!

  篇三

  我的家鄉九臺市莽卡滿族鄉。座落在馬達山下松花江畔,這裡既沒有峰巒雄偉的高山,也沒有讓人心曠神怡的風景區,但它有遠近聞名、歷史悠久的地方特產--小雞燉蘑菇。

  這道菜的做法是:先把雞肉切成一塊塊,放入鍋內炒至發黃,放入適量的清水,再把蘑菇倒入鍋內,放入調料,弱火燉湯,。出鍋時,柔嫩湯甜,吃了讓人腦清目明,為之一振……

  這道菜老的少的都喜歡吃,當然我也不例外。記得有一次,那是一個寒風刺骨的冬天,媽媽買回了一隻雞和一袋蘑菇,說要給我做小雞燉蘑菇,我聽了之後一蹦三尺高。可遺憾的是,今天吃完了晚飯,明天爺爺過生日,只能吃生日蛋糕,只好等後天吃了。最後終於可以吃小雞燉蘑菇了。剛開始,只有一股調料味但又過了一會兒,湯的香味撲鼻而來。我迫不及待的問媽媽:“怎麼還不好啊,我好餓呀!”但媽媽毫不理睬我,我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會兒,只聽媽媽大喊一聲:“快來吃飯呀!”我和爸爸飛快地來到飯桌前。只見飯桌上擺著雪白的米飯、菜等,其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了,我拿起筷子,夾起一塊肉放到嘴裡嚐了一下,頓時,我有一種說不出的感受,那香味是不能用語言表達的。

  這道菜雖然沒有北京烤鴨那樣可口,但它畢竟是鄉村人民智慧的結晶,是鄉村人民最喜歡吃的一道菜,以後不管我走到天涯海角,我都不會忘記這道家鄉特色菜。