蝦能和胡蘿蔔能不能一起吃
蝦富含蛋白質，是人們最常吃的海鮮。而胡蘿蔔也是營養非常豐富的蔬菜。很多人就想，既然兩者都這麼有營養，那麼，蝦能和胡蘿蔔一起吃嗎?下面小編帶你一一瞭解!
蝦和胡蘿蔔是可以一起吃的,但是胡蘿蔔最好是不要生吃。
人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,為人體所吸收利用。
實驗表明,如果烹調時採用壓力鍋燉,因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸,β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。實驗還表明,β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關,用足量食油烹調後熟食,β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。因為,β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質,它只溶於油,不溶於水。
胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素,但要保持其營養,並能被人體真正消化吸收利用,與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
科學合理的食用方法是:胡蘿蔔應烹煮後食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點,一是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
胡蘿蔔的做法
玉米胡蘿蔔雞湯
1、在把雞腿肉剔下來之後,就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡,加3大碗水,開火***也就是說,在做香菇雞塊兒之前就燉上,因為湯比較費時間***。
2、一個胡蘿蔔,去皮,切大塊兒或者大片兒,我閒著沒事兒,用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉米2個,剁成小段兒。一起丟到煮鍋裡。大火煮開之後,轉中小火,到做好晚飯的時候,關火。可以直接喝,也可以撒少許的鹽,很清甜的滋味。
胡蘿蔔瘦肉湯
原料:胡蘿蔔、瘦豬肉。
調味料:薑片、鹽。
製作過程:
1、瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。
2、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3、鍋中放入燙過的瘦肉塊,加薑片,大火煮開,然後改中火煮30分鐘,最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛,依個人口味加鹽即可。
蝦怎麼做好吃
油燜蝦
主料:蝦、青椒。
輔料:食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量,老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量。
做法:
1、所有食材洗淨、改刀備用。
2、把買回來的明蝦要處理一下、剪去鬍鬚把蝦背上剪開取出蝦線,這樣剪一來是容易取蝦線,二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝。
3、把鍋至火上,倒入食用油,等油熱以後把洗好的蝦放進去。
4、翻炒均勻以後等蝦變紅了以後放蔥、姜、蒜。繼續翻炒。
5、然後放入料酒、老抽、生抽、蠔油,鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去。
6、翻炒均勻了看青椒變軟了,蝦肉離開殼以後加入味精翻炒幾下就可以裝盤享用啦!
家常醬爆蝦
主料:基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml。
做法:
1、基圍蝦去背線,洗淨待用。
2、蒜、生薑、蔥、香菜切好。
3、少量油將蝦炒至5成熟,盛出待用。
4、鍋中油燒熱,依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油,鹽,整個過程大火翻炒兩分鐘。
5、關火,放入香菜、蔥,用餘溫翻炒兩次即可出鍋。
白玉蝦仁豆腐
主料:蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量。
輔料:鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、澱粉1小匙。
做法:
1、準備材料;豆腐切小塊,青紅椒切碎。
2、蝦仁、豆腐分別過水焯。
3、鍋內倒油,放蔥花炒香。
4、放焯好的豆腐和蝦仁翻炒。
5、依次加胡椒粉、鹽、水澱粉。
6、大火燒5分鐘出鍋。