吃油魚有什麼危害

　　這家“東北野生大魚坊”是今年10月25日剛開業。酒店的張老闆油魚冒充大馬哈魚。結果導致顧客嚴重腹瀉。那麼，呢?

　　吃完油魚第二天男子腹瀉“漏油”

　　陳先生在溫州市區的機關單位上班。前幾天，他在微信朋友圈裡看到一個美食推廣，說是附近新開了一家魚坊，大馬哈魚很好吃。11月1日晚，陳先生約了6名驢友一起嚐鮮。大馬哈魚標價108元一斤。魚有幾十斤重，已經切成了幾段。切魚的流程看起來很透明，然後魚被放進一個大鐵鍋裡現燉。

　　“我大概切了4.9斤左右，老闆給我們打了8.8折，再抹去零頭最後價格是730元。”陳先生說，他們還點了些配菜。“魚肉在大鐵鍋燉個15分鐘就可以吃了。“吃起來和鱈魚有點像，味道還可以的，就是有點油油的，但我們都沒吃過大馬哈魚，以為本來就這樣。”陳先生說，108元一斤挺貴了，他們不捨得浪費，最後都吃完了。

　　當晚，陳先生沒覺得有什麼不對勁。第二天早上起來，肚子脹脹的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了個屁，結果褲子上、床上都是橘紅色的油。一晚上下來，陳先生“漏油”3次，之後還又“漏油”一次。每次“漏完油”都要去洗澡，連上班都不能安心。這兩天陳先生並沒有吃過其他特別的東西，他懷疑是大馬哈魚吃壞了肚子。他詢問了幾名一起聚餐的驢友，也都說有肚子發脹等不適感，只是沒陳先生反應大。

　　對於大多數人來說，油魚是個很陌生的名字。吃了它為什麼會屁股“漏油”呢?

　　油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。經過資料比對，發現東北野生大魚坊出售的“大馬哈魚”和棘鱗蛇鯖幾乎一模一樣。棘鱗蛇鯖活躍於100至800米的深層海域，體長80至200釐米之間，最重紀錄是63.5公斤。

　　公開資料顯示，油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由於蠟酯熔點高達1000℃，人體無法分解及吸收，腸道受刺激後會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯。

　　歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單，只作為工業潤滑劑使用。日本對油魚的態度最嚴格，將其列為“有毒魚”。

　　但國內的一些不法商人為了高額利潤，用油魚來冒充鱈魚和大馬哈魚。

　　油魚還偽裝成鱈魚 馬伊琍女兒也曾中招

　　油魚的另一個模仿物件是鱈魚，連文章、馬伊琍這樣的名人也遭遇過。

　　2012年4月，馬伊琍發微博稱女兒一個月前曾莫名其妙拉出一堆油，“實驗室人員檢測到排洩物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚”。

　　省水產質量檢測中心主任王揚告訴我，鱈魚的口感很細膩，更像是煮蟹腳比較有勁道。鱈魚的肉質是潔白的，而且煮熟了會有香氣，味道很鮮。鱈魚的價格一般都要超過七八十元一斤，所以油魚也會被用來冒充鱈魚。

　　而我們經常提到的高貴魚種“銀鱈”，則並不屬於鱈魚種類，由於數量更稀少，價格通常會超過150元/斤，而它們也會被油魚冒充。